Een sterke toewijding aan het land
Werlitsch zit samen met andere gerespecteerde producenten die werken onder de naam ‘Schmecke das Leben’ (‘proef het leven’), een groep van vijf chemical-free & holistic producenten die zich inzetten voor laag-interventiewerk in de kelder en wijngaard, en ze werken samen om advies en ondersteuning te bieden wanneer dat nodig is, zodat iedereen het beste kan bereiken wat hij kan - en de resultaten zijn zichtbaar! De andere leden van Schmecke das Leben zijn naar onze mening allemaal absoluut fantastisch. Het zijn Tscheppe, Strohmeier, Sepp & Maria Muster en Tauss.
Ex Vero - specifieke percelen op de hellingen
De Ex Vero reeks zijn specifieke Opok bodem (mengsel van klei & slib) percelen genummerd in relatie tot hoe hoog de oogst wordt genomen. Ex Vero I worden genomen van de lagere hellingen, Ex Vero II van het midden en Ex Vero III van het hoogste deel van de helling, waar de wijnstokken bekend staan om iets meer te worstelen vanwege de rochtigere textuur. Werlitsch maakt ook meer op schilcontact gerichte wijnen zoals de oranje wijnen Glück & Freude, die worden uitgebracht in Clay flessen. Het belangrijkste verschil tussen de twee is dat Freude wordt gemacereerd als hele trossen, terwijl Glück wordt ontsteeld voor de maceratie.