Strekov 1075

Een bezoek aan Strekov 1075 in Slowakije is een inspirerend bezoek. De in Hongarije geboren maar in Slowakije gevestigde eigenaar Zsolt Suto is een filosofische man, die langzaam spreekt waarbij elke serieuze zin van hem je stof tot nadenken geeft. We zeggen serieus, omdat hij ook een vrolijke, grappige kerel is bij wie je je meteen op je gemak voelt. Vastberaden in zijn chemical-free & holistic principes, zoals veel producenten bij MORE Natural Wine, lijkt Zsolt voor ons zelfs nog meer verbonden te zijn in het creëren van een harmonieuze biodiversiteit voor zijn wijngaard, van dieren & wijnstokken, tot zelfs de mensen die deel uitmaken van dat ecosysteem - waarvan een groot deel van het dorp daadwerkelijk helpt met het verzorgen van de wijnstokken.

Achter de enige winkel in het dorp (een eenvoudige supermarkt) ligt de kelder van Zsolt, zijn toevluchtsoord. Assemblage cuvées (meerdere jaargang blends) zoals zijn populaire wijn Porta worden door Zsolt alleen beslist, en alleen gebotteld wanneer de maankalender de minste hoeveelheid zwaartekrachtbeweging voorspelt, om zo de energie van de wijnen niet te verstoren. Onlangs heeft Zsolt het idee verkend om drones te gebruiken om zijn beschermende brandnetelthee-formule op de wijnstokken te spuiten, om zo het gebruik van een tractor te vermijden die de bladeren van de wijnstokken kan verstoren bij het bewegen tussen de rijen, evenals de bodem waar Zsolt zeer voorzichtig mee is.

Strekov 1075 wijnen zijn enkele van onze favorieten, vaak met een onderliggende ‘aardse’ toon in de rode wijnen en een verfrissende maar toch romige rondheid in de witte wijnen. Dit jaar is zijn BOB wine een 2022 Nouveau, genoemd Bob naar zijn ezel… wiens volledige naam Robert Parker is!

Strekov wijnen zoals Creme hebben een dodelijk trouwe aanhang, en terecht. Gemaakt met de druif Devin, heeft deze levendige pet nat zeker een romige afdronk maar levert op het gehemelte een wereld aan unieke smaken, vaak zoals troebel appel, peer, sinaasappelschil en marsepein - soms versterkt met een scheutje vluchtige zuurheid om het nog levendiger te maken.

Een andere populaire wijn met een wilder kant is Nigori, die gemaakt is met Welschriesling en in zijn huidige jaargang een gekke petroleumprikkel heeft die doet denken aan een gerijpte Riesling.

Onlangs werken Strekov 1075 ook met enkele Nègoce druiven van zijn buurman. Deze wijnen omvatten de zeer elegante en romige Richard (gemaakt van Chardonnay, vandaar de naam), Charlotte Pet Nat en Šupkác (gemaakt met Welschriesling). We hebben eigenlijk een grappige video opgenomen waarin we deze wijn drinken met wat lokale gebouwen, die je hier kunt bekijken.

Wat interessant is aan Strekov 1075 wijnen is hoe divers ze zijn. Terwijl wijnen zoals Richard geweldig zouden werken op een fine dining restaurantlijst, zijn andere zoals Creme, Porta en Nigori veel punker en wilder in hun uitvoering. Met een overvloed aan Blaufränkisch, bekend als Frankovra in Slowakije, maakt Strekov 1075 ook een grote hoeveelheid van deze fruitige rode druif, die in zijn eigen stijl vaak die aardse aanwezigheid heeft die we aanbidden.

Een ander geweldig aspect van de wijnmakerij is hoeveel mensen uit het dorp (Strekov) door Zsolt worden ingezet, vooral tijdens de oogst wanneer het voelt alsof iedereen er is om te helpen!

Met zijn dieren variërend van kippen en geiten tot ezels en honden, is de Strekov 1075 wijngaard zelf een uniek levend organisme, behandeld als een gesloten systeem.

Zoals Rudolf Steiner schreef: "Wat je ook nodig hebt voor landbouwproductie, je zou moeten proberen het binnen de boerderij zelf te bezitten. Een grondig gezonde boerderij zou in staat moeten zijn alles wat het nodig heeft binnen zichzelf te produceren."

Gist uit de dieren helpt het leven in de wijngaard te beïnvloeden en de kelder moet worden gezien als een heilige plaats. Strekov 1075 werkt hierin volledig rond, en neemt de holistic praktijken van de wijngaard zeer serieus.

Naast het gebruik van Formula 500 en 501 preperate en koehoornsilica, worden wijnen alleen gebotteld volgens de maankalender, wanneer de zwaartekracht van de maan het zwakst is om de wijnen niet te verstoren of onrustig te maken. Zsolt heeft ook een speciale bottelmachine, op maat gemaakt, die op de minst invasieve manier mogelijk bottelt.

Wat betreft zwavel, Strekov 1075 bevat geen toegevoegde sulfieten en hun wijnen smaken het - levendig.

Is Strekov 1075 het dorp of de wijnmakerij?

Strekov is het dorp, en 1075 is het nummer waar de wijnmakerij en het familiehuis zich bevinden. Eigenlijk net achter de enige supermarkt in het dorp.

Wat zijn de beste Strekov 1075 wijnen?

Dit is natuurlijk ter discussie, maar naar onze mening behoren de meest interessante wijnen tot Porta, Creme, Heion, Nigori en Pinot Noir. Echter, meer budgetvriendelijke wijnen zoals Fred en Richard mogen niet worden gemist!

Wat is Élevage in het wijnmaken?

Élevage is het proces waarbij een wijn rijpt op de "lies" gedurende een bepaalde periode, meestal een paar jaar. De lies zijn de dode gistcellen die in de wijn achterblijven na de gisting. Door de wijn op deze manier te laten rijpen, in plaats van over te hevelen naar een ander vat, wordt extra complexiteit, diepte en smaak toegevoegd en kan het worden gezien als een wijn die een adolescentie doormaakt voordat hij klaar is om te worden gebotteld. Strekov 1075 gebruikt élevage om meer complexiteit in zijn wijnen te krijgen, en zijn wijnen worden niet geklaard, niet gefilterd en zonder toevoeging van zwavel gelaten.

Waarom staat er een ezel op het etiket van de Strekov wijn Bob?

Deze ezel is eigenlijk de ezel van eigenaar Zsolt Suto, die Bob wordt genoemd naar de wijncriticus Robert Parker... die sommigen een ezel zouden noemen voor het creëren van het 100-puntensysteem, niet erg gewaardeerd in de Natuurwijn-scene.

Welke druiven gaan er in Creme van Strekov 1075?

De lokale Slowaakse druivensoort Devin is de druif die wordt gebruikt in de populaire Pet Nat wijn Creme.