Strekov 1075

Een bezoek aan Strekov 1075 in Slowakije is een inspirerend bezoek. De in Hongarije geboren maar in Slowakije gevestigde eigenaar Zsolt Suto is een filosofische man, die langzaam spreekt waarbij elke serieuze zin van hem je stof tot nadenken geeft. We zeggen serieus, omdat hij ook een vrolijke, grappige kerel is bij wie je je meteen op je gemak voelt. Vastberaden in zijn chemical-free & holistic principes, zoals veel producenten bij MORE Natural Wine, lijkt Zsolt voor ons zelfs nog meer verbonden te zijn in het creëren van een harmonieuze biodiversiteit voor zijn wijngaard, van dieren & wijnstokken, tot zelfs de mensen die deel uitmaken van dat ecosysteem - waarvan een groot deel van het dorp daadwerkelijk helpt met het verzorgen van de wijnstokken.

Achter de enige winkel in het dorp (een eenvoudige supermarkt) ligt de kelder van Zsolt, zijn toevluchtsoord. Assemblage cuvées (meerdere jaargang blends) zoals zijn populaire wijn Porta worden door Zsolt alleen beslist, en alleen gebotteld wanneer de maankalender de minste hoeveelheid zwaartekrachtbeweging voorspelt, om zo de energie van de wijnen niet te verstoren. Onlangs heeft Zsolt het idee verkend om drones te gebruiken om zijn beschermende brandnetelthee-formule op de wijnstokken te spuiten, om zo het gebruik van een tractor te vermijden die de bladeren van de wijnstokken kan verstoren bij het bewegen tussen de rijen, evenals de bodem waar Zsolt zeer voorzichtig mee is.

Is Strekov 1075 het dorp of de wijnmakerij?

Strekov is het dorp, en 1075 is het nummer waar de wijnmakerij en het familiehuis zich bevinden. Eigenlijk net achter de enige supermarkt in het dorp.

Wat zijn de beste Strekov 1075 wijnen?

Dit is natuurlijk ter discussie, maar naar onze mening behoren de meest interessante wijnen tot Porta, Creme, Heion, Nigori en Pinot Noir. Echter, meer budgetvriendelijke wijnen zoals Fred en Richard mogen niet worden gemist!

Wat is Élevage in het wijnmaken?

Élevage is het proces waarbij een wijn rijpt op de "lies" gedurende een bepaalde periode, meestal een paar jaar. De lies zijn de dode gistcellen die in de wijn achterblijven na de gisting. Door de wijn op deze manier te laten rijpen, in plaats van over te hevelen naar een ander vat, wordt extra complexiteit, diepte en smaak toegevoegd en kan het worden gezien als een wijn die een adolescentie doormaakt voordat hij klaar is om te worden gebotteld. Strekov 1075 gebruikt élevage om meer complexiteit in zijn wijnen te krijgen, en zijn wijnen worden niet geklaard, niet gefilterd en zonder toevoeging van zwavel gelaten.

Waarom staat er een ezel op het etiket van de Strekov wijn Bob?

Deze ezel is eigenlijk de ezel van eigenaar Zsolt Suto, die Bob wordt genoemd naar de wijncriticus Robert Parker... die sommigen een ezel zouden noemen voor het creëren van het 100-puntensysteem, niet erg gewaardeerd in de Natuurwijn-scene.

Welke druiven gaan er in Creme van Strekov 1075?

De lokale Slowaakse druivensoort Devin is de druif die wordt gebruikt in de populaire Pet Nat wijn Creme.