Sepp & Maria Muster Wijn

Sepp groeide op tussen de wijnstokken in Gamlitz, in de glooiende heuvels van Zuid-Stiermarken, vlak bij de Sloveense grens. Hier komen enkele van de beste witte wijnen van Oostenrijk vandaan. Zijn tijd in India en Australië wakkerde zijn interesse in een zorgvuldige manier van boeren aan. Toen hij en Maria in 2000 de tien hectare van zijn ouders overnamen, was het plan eenvoudig: het land vertrouwen en niet langer ingrijpen.

Ze hadden een voorsprong. De vorige generatie had nooit chemicaliën op deze wijnstokken gebruikt, dus duurde de omschakeling drie jaar in plaats van tien. Het domein ligt op Opok, een specialiteit van Zuid-Stiermarken: samengeperste mergel en zandsteen die de wijnen een krachtige minerale toets en de structuur geven om heel lang op fles te rijpen.

De percelen lopen van de valleibodem tot de hoger gelegen, door de wind gekoelde site Sgaminegg, en juist het verschil ertussen is de kern van het verhaal. Afhankelijk van waar de druiven groeien, maken dezelfde handen opvallend verschillende wijnen.

Waar zijn Sepp & Maria Muster gevestigd?

Gamlitz in Zuid-Stiermarken, Oostenrijk, vlak bij de Sloveense grens. Ze bewerken ongeveer tien hectare op Opok-bodems en runnen het domein sinds 2000.

Wat is Opok?

Een samengeperste bodem van mergel en zandsteen die voorkomt in Zuid-Stiermarken. De bodem geeft de wijnen een kenmerkende ziltige, minerale ruggengraat en veel structuur, waardoor de wijnen van Muster baat hebben bij rijping.

Wat is Erde?

De vlaggenschipwijn. Een blend van Sauvignon Blanc en Morillon met schilcontact, de lokale naam voor Chardonnay, die ongeveer negen maanden op de schillen blijft en bijna twee jaar op oud hout rijpt. Sepp maakte deze wijn nadat hij de wijnen van Josko Gravner in Friuli had ontdekt. Het is een van de grote oranje wijnen van Oostenrijk.

Wat is Sgaminegg?

Een oude Slavische term voor stenige grond, en de naam van de hoogstgelegen wijngaard van het domein. Uitsluitend Opok, afgekoeld door de wind vanaf de Koralpe, met schilcontact gemaakt van Sauvignon Blanc en Chardonnay. Fijner en strakker dan Erde.

Wat is Schmecke das Leben?

Proef het leven: een groep van vijf natuurlijke wijnmakers uit Zuid-Stiermarken die zich inzetten voor wijnen die een specifieke plek tot uitdrukking brengen. Sepp Muster wordt doorgaans gezien als de voorman van de groep.

Met welke wijn van Muster kan ik het beste beginnen?

Graf Morillon als je de pure Chardonnay van Opok zonder schilcontact wilt proeven, of Sauvignon Blanc vom Opok als toegankelijkste kennismaking. Erde is de wijn om open te trekken als je er een avond lang van wilt genieten.