Danse de Saint Guy 2023

Danse de Saint Guy 2023 is een natuurwijn gemaakt door Antony Tortul van La Sorga, in de regio Languedoc in Frankrijk.Er zijn een paar variaties van Danse de Saint Guy, met verschillende druiven of wit-orange. Deze orange wine is gemaakt van 100% Chenin Blanc druiven. 

Druivensoort: 100% Chenin (27 jaar oud), opbrengst: 40 hl/ha
Terroir: Puddingsteenbodems in Castelreng (Bovenste Limoux Vallei), Vin de France
Vinificatie: Hele trossen geweekt (“trempette”) gedurende 6 weken, daarna 9 maanden gerijpt op de lies in een zandsteen ei.
Proefnotities van de wijnmakers: Een extreem minerale neus met witte bloemen, groene appel en citroenschil... Het palet is complex, mineraal (kalksteen), bloemig met bergamottonen, en eindigt met een zeer zure afdronk—typisch voor de druivensoort maar ook voor deze hooggelegen terroirs. Mijn mooiste Chenin tot nu toe!
Productie: 1.400 flessen geproduceerd.