Univers 2022 von Muchada Leclapart ist ein natürlicher Wein aus Andalusien, Spanien, hergestellt aus Palomino Fino und Palomino California Trauben.
Palomino ist die Haupttraube für die Herstellung von Sherry. Leider gibt es nur wenige Produzenten, die daraus einen normalen Wein machen, und noch weniger, die ihn auf natürliche Weise herstellen.
Muchada-Leclapart sind wahre Experten für diese Traube und zeigen ihre erfrischenden, salzigen und mineralischen Qualitäten perfekt, die bei einer Blindverkostung oft ein wenig an einen Jura Savagnin erinnern können.
Dekantieren Sie diesen Wein 30 Minuten, um die Reduktion verfliegen zu lassen… und servieren Sie ihn idealerweise blind an andere Weinliebhaber, denn es ist ein sehr unterhaltsamer Wein, bei dem man das Herkunftsland mit seiner knackigen Säure und dem Geschmacksprofil, das in Spanien selten ist, erraten kann!
Mehr Infos zu Muchada-Léclapart "Univers"
Muchada Léclapart sagen: Univers ist der Eingang zu unserem „Universum“, frisch, salzig und elegant; reine „Palomino“-Traube. Die Trauben stammen aus dem unteren Bereich unseres besten Weinbergs, „La Platera“, mit Ton-Kalkstein-Böden aus „albariza“ und „lustrillos“. Seine Salzigkeit und Reinheit stechen hervor, bedingt durch die Gärung in alten champenoise Tanks aus massivem Stahl. Der junge Weinberg betont die Salzigkeit des Terroirs und zeigt subtile Aromen von Kohlenwasserstoffen und Puder, die mit großen „albariza pago“ verbunden sind.
100 % alte Palomino- und California-Trauben. Weinberge mit 25 Jahren. Gärung und Vinifikation in einem Stahltank mit keramischer Innenbeschichtung für 9-10 Monate.
Muchada-Léclapart ist das Projekt von David Léclapart (bekannter französischer Champagnerproduzent) und Alejandro Muchada (Weinbauer aus Cádiz) im „Marco de Jerez“, einer historischen Weinregion an der Atlantikküste Andalusiens, die für die Sherry-Produktion berühmt ist. Gemeinsam bringen sie Davids Erfahrung und Wissen in chemiefreier & holistischer Landwirtschaft sowie die französische Schule des guten Weinmachens ein.
