Jura | Naturweine aus dem Jura
Naturweine aus dem Jura gehören zu unseren Favoriten!
Der Jura ist eine sehr markante Weinregion im Osten von Zentralfrankreich, westlich von Burgund und östlich an der Grenze zur Schweiz.
Was sie so besonders macht, ist ihre Verantwortung für einige traditionelle und eigentümliche Weinstile sowie lokale Rebsorten wie Poulsard, Trousseau und Savagnin, aber auch Chardonnay und Pinot Noir.
Viele Weine aus dem Jura sind selten und sehr begehrt, und einige beliebte Produzenten von Naturweinen aus der Jura-Region sind L'Octavin, Domaine de La Tournelle, Stéphane Tissot, Didier Grappe, Cavarodes, Domaine de la Touraize, Domaine Labet, Jean-Francois Ganevat, Caveau Val d´Amour, und Domaine Overnoy-Houillon.
Aufgrund der großen Nachfrage und geringen Verfügbarkeit sind viele Produzenten aus dem Jura schwer zu finden und oft ausverkauft. Melde dich für unseren Newsletter an, um zu erfahren, wann sie wieder verfügbar sind.
![La Cabane 2020 | Natural Wine by Touraize.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/Touraize---La-Cabane-2020_{width}x.png?v=1670527727)
La Cabane 2022
Domaine de la Touraize
Sehr leichter Poulsard
![Les Corvées 2019 | Natural Wine by Touraize.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Touraize---Les-Corvees-2019_48d82568-f155-4b07-83af-fb261fe4ffc5_{width}x.png?v=1701883710)
Les Corvées 2022
Domaine de la Touraize
Erdiger, leichter Trousseau
![Vin Jaune 2015 | Natural Wine by Touraize.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/touraize--vin-jaune_a8e2f52a-acb2-4f06-a363-b1175085f98f_{width}x.png?v=1701885612)
Vin Jaune 2016
Domaine de la Touraize
Hochwertiger oxidativer Wein.
![Les Voisines 2019 | Natural Wine by Touraize.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/Touraize---Les-Voisines-2019_{width}x.png?v=1670527717)
Les Voisines 2021
Domaine de la Touraize
Mager. Mineralisch. Zitrusfrisch.
![Les Voisines 2021 Magnum | Natural Wine by Domaine de la Touraize.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Domaine-de-a-Touraize---Chardonnay-Les-Voisines-MAGNUM_{width}x.png?v=1701882319)
Les Voisines 2021 Magnum
Domaine de la Touraize
Kalk. Kamille. Butter.
![Didier Grappe - Chardonnay Novelin](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/didier-Grappe---Chardonnay-Novelin_{width}x.png?v=1701877293)
Chardonnay Novelin
Didier Grappe
Direkt aus Saint Lothain
![Didier Grappe - Traminer Longefin](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/preview_images/hqdefault_bba9de4f-bec6-46d1-bc85-cd6b8fff27b8_{width}x.jpg?v=1701939547)
![Didier Grappe - Traminer Longefin](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Didier-Grappe---Traminer-Longefin_{width}x.png?v=1701939497)
![Seyve Villard | Natural Wine by Didier Grappe.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/didier-Grappe---Seyve-Villard-Win-e_{width}x.png?v=1701878303)
![Pinostradamus Pinot Noir 2022 | Natural Wine by Domaine de la Borde.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Domaine-de-la-Borde-Pinostradamus_141cbb0f-14a9-4249-8875-3083af15a6ce_{width}x.png?v=1700847949)
Pinostradamus" Pinot Noir (EINER PRO BESTELLUNG)
Domaine de la Borde
Soll rauchig sein...
![Méli Mélo | Natural Wine by Amelie Vuillet & Sebastien Jacques.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/Amelie-Vuillet-_-Sebastien-Jacques---Meli-Melo_{width}x.png?v=1670527834)
Méli Mélo (eine pro Bestellung)
Amelie Vuillet & Sebastien Jacques
4 Jura-Trauben!
![Vin Dzi* | Natural Wine by Amelie Vuillet & Sebastien Jacques.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/Amelie-Vuillet-_-Sebastien-Jacques----VIN-DZI_{width}x.png?v=1670527837)
Vin Dzi (EIN PRO BESTELLUNG)
Amelie Vuillet & Sebastien Jacques
Dokumentarfilm kommt bald...
![Domaine Pignier - Sauvageon 2020](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Domaine-Pignier-Sauvageon_{width}x.png?v=1689353234)
Sauvageon 2020
Domaine Pignier
Seltsamer Name... aber es ist Savagnin
![Chardonnay Longefin 2020 | Natural Wine by Didier Grappe.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/Didier-Grappe---Chardonnay-Longefin_{width}x.png?v=1670527730)
Chardonnay Longefin (Jura)
Didier Grappe
Eines zum Dekantieren
![GPS | Natural Wine by Domaine Pignier.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Domaine-Pignier-GPS_{width}x.png?v=1689350043)
![Arbois Cuvée d'Automne | Natural Wine by Domaine de la Pinte.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/Domaine-de-la-pinte-Arbois-cuvee-d-Automn_{width}x.png?v=1570037098)
Arbois Cuvée D'Automne
Domaine De La Pinte
Klassischer Jura-Stil
![Sav'Or Savagnin Maceration | Natural Wine by Domaine de la Pinte.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/Domaine-de-la-Pinte-Sav-Or_{width}x.png?v=1670530817)
Sav'Or Mazeration 2022
Domaine de la Pinte
Orange Savagnin
![Domaine de la Pinte - 2019 Savagnin Ouille 36 mois](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Domaine-de-la-Pinte--Savagnin-2019-36-mois_{width}x.png?v=1710857462)
Arbois Savagnin Ouille 36 mois
Domaine de la Pinte
36 months topped up in the barrel
![La Capitaine 2019 | Natural Wine by Domaine de la Pinte.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Domaine-de-la-Pinte-La-Capitaine-2019_{width}x.png?v=1710857208)
La Capitaine 2019
Domaine de la Pinte
Jura Pinot Noir + Poulsard
![Pinot Noir 2022 | Natural Wine by Buronfosse.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/buronfosse---Pinot-2020_{width}x.png?v=1712990038)
![Se Kwa sa? 2022 | Natural Wine by Buronfosse.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Buronfosse---Se-Kwa-Sa_{width}x.png?v=1712990488)
![Arces Maceres 2020 | Natural Wine by L'Octavin.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/L_Octavin-Arces-Maceres-2020_{width}x.png?v=1714145892)
![Magic of Ju-Ju 2022 | Natural Wine by Domaine Mosse.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Magic-of-Juju-by-Mosse_5bbfc2be-6046-4e9d-a849-e1848e3f8bf7_{width}x.png?v=1714985547)
Magie des Ju
Domaine Mosse - Magie des Ju
Vibrant Loire White Blend
![Pamina 2018 | Natural Wine by L'Octavin.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/L_octavin---Panima-_-JURA-WINE_{width}x.png?v=1623307402)
Pamina 2018
L'Octavin
Domaine Chardonnay from La Mailloche
![Cle a Molette 2022 | Natural Wine by L'Octavin.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/L_Octavin-Cle-a-Molette_{width}x.png?v=1714145959)
Cle a Molette 2020
L'Octavin
Aus Savoyen, hergestellt im Jura
![Octavin - Mayga Gamay. JURA Natural Wine](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/L_octavin---Mayga-Gamay_{width}x.png?v=1623311271)
![L'octavin - Commendatore](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/L_octavin---commendatore_{width}x.png?v=1670531142)
Commendatore 2017*
L'Octavin
50 Year old Trousseau vines on Les Corvées
![L'Octavin - P'tit Poussot 2021 (EIN PRO BESTELLUNG)](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/wine_9fb0a0aa-5b0c-4cbf-9193-09a24cc281fc_{width}x.png?v=1692361047)
P'tit Poussot 2021 (EIN PRO BESTELLUNG)
L'Octavin
Junger Wein-Chardo
![P'tit poussot 2018 MAGNUM | Natural Wine by L'Octavin.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/L_octavin---P_tit-Poussot-MAGNUM_90ded85d-a790-4c8b-93bb-2023f7e90d85_{width}x.png?v=1688742593)
![Joker Jacquerre | Natural Wine by L'Octavin.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/L_Octavin-Joker_{width}x.png?v=1714146044)
JOKER (Jacquere)
L'Octavin
Hergestellt mit Jacquere aus Savoyen
![Hip Hip Jura Chardonnay direct press 2018 | Natural Wine by L'Octavin.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/L_octavin---Hip-HIp-Jura-Chardonnay-Direct-Press_{width}x.png?v=1670529143)
Hip Hip Chardonnay 2020
L'Octavin
Orangen-Chardonnay mit hohem Säuregehalt
![Ganache 2019 | Natural Wine by L'Octavin.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/L_Octavin---Garnache_{width}x.png?v=1623257221)
![Elle Aime 2018 | Natural Wine by L'Octavin.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/L_octavin---elle-Aime_{width}x.png?v=1623255705)
Elle Aime 2020
L'Octavin
Energetische Rot-Weiß-Mischung!
![Hip Hip Savagnin 2020 MAGNUM | Natural Wine by L'Octavin.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/L_Octavin-Hip-Hip-Savagnin-Magnum_{width}x.png?v=1714724055)
Hip Hip Savagnin 2020 MAGNUM
L'Octavin
Spiky Orange Savagnin
![Les Moulins Magnum | Natural Wine by Domaine de la Touraize.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Touraize-Les-Moulins_{width}x.png?v=1701881936)
Les Moulins Magnum
Domaine de la Touraize
Pikant frisch und auch cremig – lecker!
![La Marcette Chardonnay 2022 | Natural Wine by Domaine de la Borde.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Domaine-de-la-Borde-La-Marcette-back_{width}x.png?v=1700848055)
![La Marcette Chardonnay 2022 | Natural Wine by Domaine de la Borde.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Domaine-De-La-Borde-La-Marcette_{width}x.png?v=1700848055)
"La Marcette" Chardonnay 2022 (EINER PRO BESTELLUNG)
Domaine de la Borde
Rote Mergelböden. 12 Monate auf der Hefe.
![Cigogne 2020 | Natural Wine by L'Octavin.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/L_Octavin---Cigogne-2020_{width}x.png?v=1714048372)
![Les Moulins 2021 | Natural Wine by Domaine de la Touraize.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Domaine-de-la-Touraize---Les-Moulins_{width}x.png?v=1701882038)
Les Moulins 2021
Domaine de la Touraize
AUSSERGEWÖHNLICHE Weißmischung!!!
![Poulsard| JURA Natural Wine by Domaine Villet.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Domaine-Villet---Poulsard_71c1f9d5-f2ae-4c1b-ba5e-fc253831ce53_1_{width}x.png?v=1699606996)
Ploussard 2022 (ONE PER ORDER)
Domaine Villet
LECKER
![Domaine Villet - Cuveé Tradition 2022 (EINE PRO BESTELLUNG)](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Domaine-Villet-Arbois-2019-Cuvee-Tradition_{width}x.png?v=1699605957)
Cuveé Tradition 2022 (EINE PRO BESTELLUNG)
Domaine Villet
Erwarte Erdbeeren, Eukalyptus, Rhabarber, Pfeffer
![Les Insouciantes | Natural Wine by Didier Grappe.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Didier-Grappe---Les-Insouciantes_{width}x.png?v=1701877366)
![Ivre de Vivre | Natural Wine by L'Octavin.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/L_Octavin-Ivre-de-Vivre_{width}x.png?v=1714145929)
Lebensfreude
L'Octavin
Leicht blumige, mineralische Noten
![Didier Grappe - Pif Purple](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Didier-Grappe---Pif-Purple_{width}x.png?v=1701877757)
![Cotes a Cotes 2022 | Natural Wine by Domaine de la Touraize.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Domaine-de-la-Touraize---Cotes-a-Cotes_{width}x.png?v=1701878998)
Cotes a Cotes 2022
Domaine de la Touraize
Kohlensäurehaltiger Pinot & Trousseau, gereift in Amphore.
![L'Octavin - Syl-Vin](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/L_Octavin---Syl-Vin_{width}x.png?v=1692358947)
![Varron Savagnin 2020 | Natural Wine by Buronfosse.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Buronfosse-Savagnin-Varron_{width}x.png?v=1712990558)
![Cellier des Chartreux 2018 (oxidative) | Domaine Pignier | Jura Wine](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/Cellier-des-Chartreux-2018-_oxidative_-_-Domaine-Pignier-_-Jura-Wine_{width}x.png?v=1677775168)
Cellier des Chartreux 2019 (oxidativ)
Domaine Pignier
Oxidativer Jura Chardo
![Domaine Grappe - Traminer (Savagnin)](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/Didier-Grappe---Traminer---Savagnin_{width}x.png?v=1670527733)
Traminer 2020 (Savagnin)
Didier Grappe
Leicht zu trinkender, pfeffriger Savagnin
![Terre du Lias Chardonnay 2022 | Natural Wine by Domaine de la Borde.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/De-la-Borde-Terre-du-Lias-back_{width}x.png?v=1700847694)
![Terre du Lias Chardonnay 2022 | Natural Wine by Domaine de la Borde.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/Domaine-de-la-Borde-Terre-du-Lias_af254300-8975-4224-8391-c2bf594d2718_{width}x.png?v=1700847694)
"Terre du Lias" Chardonnay (EINER PRO BESTELLUNG)
Domaine de la Borde
Blaue Mergelböden. 12 Monate auf der Hefe.
![L'Octavin - Elle Aime Magnum](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/elle-aime-magnum-l_octavin_{width}x.png?v=1670527339)
Elle Aime 2020 MAGNUM
L'Octavin
Elektrische Rot-Weiß-Mischung!
![Pétillant Naturel | Natural Wine by Domaine Wicky.](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/products/Domaine-Wicky-Petillant-Naturel_{width}x.png?v=1670527526)
Naturweine aus der Region Jura in Frankreich
Diese Weine haben uns alle auf irgendeine Weise fasziniert und wir durchforsten ständig Weinkarten, ziehen Korken und sind auf der Suche nach neuen und aufregenden Flaschen. Wir sind nicht die Einzigen mit dieser Obsession und in letzter Zeit ist der Status und die Verfügbarkeit von Jura-Weinen stark gestiegen, genauso wie die Preise für seine berühmtesten Produzenten wie Overnoy, Ganevat und Labet, die auf der Wunschliste vieler stehen. Wir möchten dir helfen, die Region etwas einfacher zu erkunden und einige der verwirrenden Aspekte zu klären. Legen wir los!
Derzeit ist Jura eine der kleinsten Weinregionen in Frankreich mit mickrigen 2000 Hektar Weinbergen. Vergleicht man das mit dem benachbarten Burgund (das etwa 30.000 Hektar hat), kann man verstehen, warum der Erfolg überraschend ist. Die Region war nicht immer so klein in Bezug auf Fläche und Flaschenproduktion, sie war einst blühend, aber die Reben wurden von der Reblaus (Ende des 19. Jahrhunderts), dem Ausbruch von Mehltauinfektionen in ganz Europa (Anfang des 20. Jahrhunderts) und natürlich auch von zwei Weltkriegen dezimiert. Trotz all dem hat Jura eine sehr lange Tradition in der Produktion unglaublicher und einzigartiger Weine.
Die Region liegt etwa 100 km östlich von Burgund an den östlichen Rändern Frankreichs, eingeklemmt zwischen der Bresse-Ebene und den kalkhaltigen Jura-Bergen, von denen die Region ihren Namen hat (der Kalkstein stammt aus der Jurazeit, aber leider gibt es hier keine Dinosaurier-Themenparks!)
Die nahegelegenen Berge beeinflussen das Klima der Region stark, ebenso wie die Alpen etwas weiter östlich an der Schweizer Grenze. Das Klima ist kühl bis gemäßigt und sehr feucht
![](http://morenaturalwine.com/cdn/shop/files/domaine_de_Saint_Pierre_Jura_wine_{width}x.jpg?v=1653083814)
Weinbaugebiete im Jura
Noch weiter südlich liegt das legendäre Dorf Rotalier, Heimat einiger der renommiertesten Produzenten der Region, wie Jean-Francois Ganevat und Domaine Labet. Die Region verwendet auch eine allgemeine Appellation für alle ihre Weinbergsgebiete, die Côtes du Jura.
Chardonnay ist die dominierende Rebsorte, und Pinot Noir gewinnt ebenfalls an Bedeutung in den Weinbergen. Doch diese beiden Schwergewichte stehen den drei gepriesenen einheimischen Sorten nicht im Weg: dem weißen Savagnin (auch bekannt als Traminer, Naturé), den roten Poulsard (auch Ploussard in Pupillin genannt) und dem Trousseau.
Es werden Weine aller Art hergestellt, einschließlich Crémant, eines verstärkten Weins (Macvin) und natürlich noch Rot- und Weißweine. Was den Jura von anderen unterscheidet, sind die önologischen Stile, die faszinierend, aber auch für Unkundige verwirrend sein können.
Der bekannteste dieser Stile ist der Vin Jaune. Dieser Wein wird traditionell zu 100% aus Savagnin hergestellt. Er wird wie ein regulärer Weißwein fermentiert, reift dann jedoch in 228-Liter-Burgunderfässern ("pieces" auf Französisch), die nicht aufgefüllt werden (d. h. nachdem der Wein verdunstet ist, was an anderen Orten im Allgemeinen üblich ist). Diese Sauerstofflücke im Fass ermöglicht die Bildung einer dünnen Schicht Hefe an der Oberfläche des Weins (dem "voile" oder Schleier auf Englisch), ähnlich wie bei Fino Sherry.
Der "voile" schützt den Wein und verleiht ihm einen wunderbaren oxidativen Charakter. Die Reifung muss mindestens 5 Jahre unter dem "voile" und insgesamt mindestens 6 Jahre betragen. Vin Jaune zu probieren ist ein besonderes Erlebnis und kann schockieren (auf eine großartige Weise natürlich). Manchmal werden sie als Aperitif serviert oder zusammen mit dem lokalen Geflügel (Poulet de Bresse) oder Käse (Comté).
Oxidative Vinifikationsstile finden sich auch in vielen Weißweinen der Region, obwohl einige in einem Verfahren hergestellt werden, das dem entgegengesetzt ist, aber genauso umwerfend. Solche, die im oxidativen Prozess altern, jedoch nicht über die extrem langen Zeiträume des Vin Jaune oder unter Verwendung verschiedener Sorten wie Chardonnay, können einen weniger intensiven, aber genauso verlockenden oxidativen Charakter haben. Sie sind normalerweise als "Sous Voile" gekennzeichnet, was "unter dem Schleier" (des Flor, wie oben beschrieben) bedeutet.
Weißweine, die während ihrer Reifung vor Sauerstoff und der Hefebildung geschützt sind, weisen sehr unterschiedliche, aber genauso verrückte und sehr markante reduktive Eigenschaften auf (von Feuerstein, Schwefel, Bleistiftmine), die einige (mich an manchen Tagen eingeschlossen) genauso umwerfend finden wie ihre oxidativen Verwandten. Diese Weine sind mit "ouillé" gekennzeichnet, was der Begriff für Weine ist, die in aufgefüllten Fässern aufbewahrt werden (ein Verfahren, das als "ouillage" auf Französisch bezeichnet wird).
Die Rotweine treten manchmal hinter den äußerst ausdrucksstarken Weißen zurück, sollten aber nicht übersehen werden, insbesondere die aus den lokalen Sorten. Die Poulsard-Sorte ist die leichteste der Gruppe aufgrund ihrer sehr dünnen Haut. Sie wird im Allgemeinen als fruchtbetonter Wein hergestellt, leicht und spaßig mit sehr wenig Tannin, wobei ihr Charakter von roten Johannisbeeren normalerweise im Mittelpunkt steht. Poulsard kann manchmal sogar im Stil des Gamay hergestellt werden, indem Kohlensäure- oder halbkohlensäurehaltige Mazeration verwendet wird.
Der Trousseau wird normalerweise mit längeren Mazerationzeiten hergestellt, möglicherweise mit einigen ganzen Trauben, was den Weinen etwas mehr Körper und Tiefe verleiht. Er reift normalerweise etwas im Fass, was Struktur hinzufügt und dunklere Früchte sowie erdige Nuancen präzise hervorhebt. Mischungen sind nicht ungewöhnlich und nutzen beide Sorten sowie natürlich etwas Pinot Noir.
Mit all diesen Möglichkeiten zur Auswahl auf MORE Natural Wine hast du viele Gelegenheiten, mehr zu entdecken. Und wie immer, wenn du Empfehlungen oder Fragen hast, melde dich gerne!