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Croci 'Valtolla' ist eine köstliche, knackige Rotwein-Cuvée aus 60 % Barbera und 40 % Bonarda alias Croatina von Croci – perfekt zu Käseplatten oder herzhaften Pastagerichten!
Die Trauben werden 25-30 Tage auf der Maische vergoren und in Zementbehältern gereift.
Croci erklärt, dass Val Tolla der alte Name für das mittlere Arda-Tal war, wo seit der Römerzeit Reben angebaut werden. Der Wein wird aus Barbera- und Bonarda-(Croatina-)Trauben hergestellt, die traditionell auf unseren Hügeln wachsen. Die vollreifen Trauben werden von Hand in kleine Kisten gepflückt und durch Maischegärung etwa dreißig Tage vinifiziert.
Der rustikale Wein zeigt charakteristische weinige und gereifte Noten und ist am Gaumen frisch und strukturiert.
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