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NATURWEINE VON VIÑAS MORA
Viñas Mora, „Weine aus dem Meer“, stammt aus Primošten an der kroatischen dalmatinischen Küste. Gegründet wurde das Weingut von Krešo Petreković, einem ehemaligen Sommelier und Importeur in New York, gemeinsam mit Niko Dukan und dem lokalen Winzer Neno Marinov, die eine alte Genossenschaft wiederbelebten, um die heimische Babić-Rebe zu erhalten. Die Reben werden als Buschreben in winzigen, von Mauern umgebenen Parzellen mit jeweils drei oder vier Pflanzen auf felsigen Kalksteinterrassen direkt über der Adria erzogen, in eisenhaltiger roter Erde. Alles wird von Hand bearbeitet, und die Erträge sind sehr gering.
Die Rotweine werden entrappt, mit wilden Hefen vier bis fünf Tage lang in offenen Bottichen vergoren und anschließend etwa ein Jahr lang in Fiberglasbehältern und neutralen 500-Liter-Fässern ausgebaut, mit minimalem Schwefeleinsatz. Die Kaamen-Serie steigt mit dem Alter der Reben: Kaamen I stammt von etwa 50 Jahre alten Babić-Reben, Kaamen II von 80 bis 100 Jahre alten Reben, Kaamen III von Reben, die bis zu ein Jahrhundert alt sind. Barbba vereint die lokalen Rebsorten Debit, Maraština, Plavina und Lasin.
