Hey! 2023

Hey! 2023 ist ein natural wine, hergestellt von Amós Bañeres in der Region Katalonien in Spanien. Dieser orange wine wird aus 60 % Xarel-lo und 40 % Macabeu-Trauben hergestellt, die auf Kalksteinböden wachsen.

Im Profil zeigt dieser lebendige Orange eine pflanzliche und minzige Note, begleitet von Anklängen an Clementine und Aprikose sowie einigen Butterscotch-Noten. Es gibt eine leichte Griffigkeit, die ihn ideal für leichte Abendessen macht – wirklich ein Juwel!

Amós Bañeres gibt an, dass die Xarel-lo-Reben 60 Jahre alt sind und die Macabeu 30 Jahre, beide auf 1 ha großen Parzellen angebaut.

Macabeu wird direkt gepresst und mit einheimischer Hefe vergoren. Gereift in Faser. Xarel·lo, entrappt und 10 Tage mit Schalen vergoren, ohne Temperaturkontrolle. Nach sanftem Pressen 11 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche, gebraucht, mit voller Hefeauflage gereift.

Kein Batonnage. Kein Abstich. Abgefüllt ohne Stabilisierung, Klärung, Filtration oder Schwefelzusatz.