Chona's Marani - Mtsvane 2021 ist ein Naturwein, der 6 Monate auf der Haut verbringt und in Qvevri-Amphoren gereift ist.
Mit allen georgischen Weinen sollte man sie nicht gekühlt servieren und zum besten Ergebnis atmen lassen. Diese Weine sind stabil und sollten, einmal geöffnet, einige Tage lang gut halten und sich mit der Zeit deutlich verbessern.
In der dritten Generation baut Chona's Marani Wein auf kachetische Weise an, weil sie sich dem traditionellen Qvevri-Verfahren verpflichtet fühlen.
Aber erst unter Mikheil hat sich Chona's Marani als landesweit bekannte Marke etabliert.
Die Weinberge mit einer Gesamtfläche von zwei Hektar befinden sich wenige Kilometer außerhalb der Stadt im Dorf Kurdgelauri, 550 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus mineralischem Ton und ist äußerst wertvoll, da die Weinberge in der geschützten Region von Tsinandali liegen.
Der Weinberg wird nach chemiefreien biologischen Regeln gepflegt. Derzeit werden drei verschiedene Rebsorten angebaut: Kachuri Mtsvane, Rkatsiteli, Saperavi.
