Birdscape Pink 2025 ist ein Naturwein, hergestellt vom sehr gefragten Produzenten Christian Tschida in der Region Burgenland in Österreich. Dieser leichte Rotwein mit 12 % Alkohol besteht hauptsächlich aus Blaufränkisch-Trauben, doch im Jahrgang 2025 wurde Pinot Noir hinzugefügt, sowie ein wunderschönes neues Etikettendesign (erkennst du die Vögel?).
Verkostung Christian Tschida Birdscape Pink
Verkostung des vorherigen Jahrgangs 2024: Kein zugesetzter Schwefel in diesem herrlichen österreichischen Wein, der lebendig und frisch wirkt und idealerweise gut gekühlt serviert wird. Dieser Wein ist in mancher Hinsicht ein Rosé und in vielerlei Hinsicht ein leichter Rotwein.
Erwartet wird eine leichte rauchige und steinige Note, begleitet von säuerlichen roten Beeren, Pflaumen und Kräutern. Er ist etwas würzig, und man fragt sich, ob es ein Rosé oder ein Rotwein ist… wir denken, es ist ein Rotwein, allein wegen der leichten Tanninstruktur, aber es ist wirklich fraglich, und wenn man Christian Tschida danach fragt – scheint genau das seine Absicht zu sein…. Wir lieben ihn!
Wie wird Birdscape Pink hergestellt?
Die Trauben wachsen auf Schiefer- und Kalksteinböden westlich des Neusiedler Sees in der legendären Leithaberg-Region (eine der ältesten bekannten Weinbauregionen der Welt, mit Hinweisen auf Reben, die hier bereits im 8. Jahrhundert BC angebaut wurden!). Birdscape Pink heißt Pink, verhält sich aber eher wie ein Rotwein.
Die Trauben für Birdscape Pink werden sorgfältig entrappt und mit den Füßen zerdrückt, bevor sie spontan in großen, neutralen Holzfässern etwa ein Jahr lang vergoren werden.
Winzer-Notiz
Die lebhafte Fantasie eines kleinen, bunten Weinbergs hoch oben am Waldrand findet ihre Essenz in einem Wein mit einer ganz eigenen Definition: leicht und frisch wie ein Rosé, dann tief und hoch aromatisch wie ein Rotwein. So zahlreich wie die Vögel auf dem Etikett sind auch die Rebsorten in diesem Weinberg: ein Mischfeld mit über 20 verschiedenen Sorten und Blaufränkisch als Grundschicht, eingebettet in ein Terroir aus Urgestein und Kalkstein. Gemeinsam geerntet und mit Christians geheimem Pink Maceration Method vergoren, entsteht ein Traubensaft, der sich nicht in eine Schublade stecken lässt. Die leuchtend brillante rote Farbe und der Geschmack verkörpern mit jedem Schluck, was Christian immer gesucht hat: einen Wein zwischen Rosé und Rotwein. Diese Idee von heller, lebendiger Leichtigkeit eines Rosés mit dem Körper und der Kraft eines ‚jugendlichen‘ Rotweins wird nicht im Keller, sondern im Weinberg erreicht.
Rebenalter: bis zu 60 Jahre
Weinberg: Mischfeld, warmer Schiefer auf dem Hügelkamm zum Wald hin, kühler Kalkstein am unteren Ende des Gartens zur Sonne und zum See hin
Trauben: Blaufränkisch + mehrere verschiedene Sorten, überwiegend rote
Herstellung: Die Trauben werden von Hand gelesen und einer langen Maceration von mehreren Wochen mit leichter Extraktion nach Christians „Pink Maceration Method“ unterzogen. Nach sanftem Pressen fermentiert der Saft in großen Eichenfässern mit einheimischer Hefe und ohne Abstich. Er wird ohne Schwefel, Schönung oder Filtration abgefüllt.
