Himmel auf Erden II “Maischevergoren” 2022 (bedeutet Himmel auf Erden) ist ein natural wine, hergestellt von Christian Tschida in der Region Burgenland in Österreich. Dieser orange wine wird mit verschiedenen Klonen der Muskateller-Trauben hergestellt, daher ist dieser mazerierte Wein (der einzige orange wine, den Christian macht) unterscheidet sich vom Weiss Himmel auf Erden Grand Cuvee, der aus anderen Trauben hergestellt wird.
Vinifikation von Himmel Auf Erden II Maischevergoren
Hier werden die Muskat-Trauben sanft entrappt und dann mit dem Fuß zerdrückt, bevor sie 2 Wochen auf der Schale liegen, bevor einige entfernt werden und der Rest weitere 2 Wochen mazeriert.
Dies ist kein superstarker orange, stattdessen treten die kräuterigen Qualitäten und eine leichte Salzigkeit in diesem schwefelfreien Wein hervor, der ein Jahr lang in großen neutralen Eichenfässern gereift ist. SO EIN GENUSS!
Verkostungsnotizen
Wir fanden Noten von Ananas, Litschi und Zitronenschale neben lebhaften floralen Akzenten und sanften Vanilleelementen. Lebendig, aromatisch und energetisch!
Winzer-Notizen
Die Faszination einer historischen Methode, die in die Zukunft übertragen wird. Alte Weinberge, bepflanzt mit Yellow Muscat, Golden Muscat und Lemon Muscat: Alle Sorten, die mit einzigartigem und konzentriertem Aroma in ihren Schalen glänzen – eine natürliche Einladung zur Mazeration. Im Laufe der Jahre haben wir mehrere Mazerationsmethoden für eine sanfte Extraktion entwickelt, ähnlich der Behandlung eines empfindlichen grünen Teeblatts.
Im Jahr 2023 verstärkt ein kraftvoller Schiefer-getriebener Chenin Blanc das mineralische Korsett des aromatischen Muscat-Triplets. Ein Konzept zur weiteren Erforschung.
Herstellung: Die Trauben werden von Hand geerntet und zur Mazeration liegen gelassen. Einige der Schalen sind
bleibt bis zu 4 Monate in Kontakt mit dem Saft, was Christians einzigen orange wine
Wein. Gepresst mit der Kraft eines Handschlags, reift der hyper-aromatische Saft in
großes Fass.
