Non Tradition White 2025 ist ein gewissermaßen Flaggschiffwein von Christian Tschida aus der Region Burgenland in Österreich. Dieser Weißwein wird zu 100 % aus Grüner Veltliner-Trauben hergestellt, doch hier liefert Christian einen unkonventionellen Ansatz in der Weinherstellung, der zu einem Grüner Veltliner mit Charakter führt, der zudem interessante Aspekte aufweist, weit entfernt von der Welt der vielen konventionellen Weine aus der Region – und natürlich hier ungefiltert und ohne zugesetzten Schwefel.
Wie schmeckt Non-Tradition von Christian Tschida?
Vorherige Jahrgang 2023: DAS IST EIN FANTASTISCHER WEIN! Für beste Ergebnisse 30 Minuten dekantieren oder karaffieren. Dieser außergewöhnliche, komplexe Grüner Veltliner erinnert im Duft ein wenig an einen Tscheppe Sauvignon und macht neugierig auf die Komplexität, die noch kommt. Lebendige Säure, Wiesenblumen, grüner Apfel, Bärlauch, milde Trüffel, außergewöhnliche steinige Mineralität. Non-Tradition von Christian Tschida ist ein wahrhaft wunderbarer Wein. Cremig und köstlich auf eine Weise, wie Grüner Veltliner es sonst nie ist, daher der Name.
Dieser Weißwein wird auch gut altern.
Interessante Fakten über Christian Tschida und Non Tradition
Neben der Bezeichnung Non-Tradition, da der Wein nicht traditionell für Grüner Veltliner ist, stellt Christian Tschida Non-Tradition Weiss aus zwei verschiedenen Parzellen von Grüner Veltliner her, die jeweils 40 Jahre alt sind – eine auf Kalkstein- und die andere auf Schieferboden, was zusätzliche Komplexität verleiht. Christian hat zuvor gesagt, dass dies wie 1+1=3 ist.
Winzer-Notizen
Zwei einzelne Parzellen Grüner Veltliner aus einem brillanten Jahrgang münden in ein multidimensionales Erlebnis am Gaumen. Nach dem Prinzip der Einzellagen gab uns der Jahrgang 2022 erstmals die Möglichkeit, das Mikrokosmos beider Veltliner-Weinberge, die diesen Wein lange geschaffen haben, in einzelnen Fässern einzufangen. Durch die geradeheraus kalkige Schärfe zeigte der Saft der einen die faszinierenden und komplexen Schichten des lakustrinen Kalksteinbodens dieses alten Weinbergs, während sich der zweite, im Doppelstock-System auf einer steilen Schieferbodenlage kultiviert, am Gaumen exotisch, üppig und hedonistisch anregend präsentierte. Die Versuchung, solche Weine separat abzufüllen, ist groß, doch kombiniert scheinen sich die beiden aromatischen Dimensionen vielfach zu erweitern, fügen Schichten und Länge am Gaumen hinzu. Die Rechnung geht eindeutig 1+1=3 auf.
Trauben: Grüner Veltliner
Rebalter: bis zu 40 Jahre
Weinberg: Zwei Veltliner-Weinberge: 1 alte Reben auf Kalkstein, 1 mit Doppelstock-System auf Schiefer
Herstellung: Die Trauben werden von Hand geerntet und sanft mit der Kraft eines Handschlags gepresst. Gärung und Reifung im großen Fass. Abgefüllt ungeklärt und ungefiltert, ohne zugesetzten Schwefel.
