Aptemiz 2023 ist ein seltener Naturwein, der von Clos Bateau in der Region Beaujolais in Frankreich hergestellt wird. Dieser Orange Wein wird aus Chardonnay Trauben hergestellt, die 10 Monate lang in Qvevri reifen. Und dies ist ein Wein, der zeigt, wie gut Chardonnay mit maceration sein kann, was oft nicht wirklich gut funktioniert. Hier mazerieren die Trauben auf den Schalen 10 Monate lang in einem unterirdischen Qvevri, der im Vorgarten vergraben ist.
Durch die 10-monatige maceration ist er nicht so tanninhaltig, wie du vielleicht erwartest, und strahlt eine gewisse Eleganz aus.
Wir fanden Noten von Ananas aus der Dose, krautige Noten und vor allem getrocknete Apfelscheiben.
Über Aptemiz von Clos Bateau
Im Jahr 2020 haben wir einen Test mit einem 2-jährigen maceration von chardonnay gemacht, um den Fluss des Weins mit recht langen maceration zu sehen. Das ist etwas, was wir nach Gefühl, Neugier und durch Ausprobieren tun, um zu sehen, was die richtige Zeitspanne ist. Deshalb haben wir uns in den letzten 2 Jahren für etwas längere maceration für Aptemiz entschieden. Für 23 wurden es out die magischen 10 Monate. Die Trauben wurden von Hand auf einem Holzbrett entrappt und anschließend in Qvevri-Amphoren vinifiziert und ausgebaut.
Produktion von nur 670 Flaschen
