Oniric Muscat Dins L'ou ist ein natural wine, hergestellt von Entre Vinjes , in der Region Katalonien in Spanien. Dieser orange wine wird aus Muscat of Alexandria-Trauben hergestellt und ist einer der hochwertigeren Entre Vinyes-Weine.
Dieser Muscat Dins L'ou ist vollmundig mit 9 Monaten Hautkontakt. Er reift in großen Betoneiern, nachdem er von einem einzelnen Muscat-Weinberg im Naturschutzgebiet Parc del Foix in Castellet geerntet wurde.
Die freistehenden Reben wurden 1947 auf kalkhaltigem Ton gepflanzt und liegen südwestlich ausgerichtet auf 450 m über dem Meeresspiegel. Von Hand in 10-kg-Kisten geerntet.
Spontane Gärung in 700 Liter Ton-Eiern. Der Most ist 9 Monate mit der Haut in Kontakt, aber hier setzt sich der Wein auf der Haut ab. Dies polymerisiert und integriert die Tannine, und der Most auf dem Ei wird klar. Durch Klopfen von oben erhält man einen klaren goldenen Elixier-Wein, natürlich ohne Filtration.
Der Grund für das Loch im Ei auf dem Etikett ist, zu zeigen, dass der Wein erst freigegeben wurde, als er völlig fertig war, und der Winzer erklärte uns, dass dies so ist, wie wenn ein Babyvogel auf das Ei klopft, um ein Loch zu öffnen. Die meisten Etiketten dieses Weinguts zeigen Vögel (da sie sie lieben), daher ist das so, ebenso wie die Reifung in einem eiförmigen Gefäß!
2000 Flaschen produziert.
