LEMON MAGNUM (SEHR SELTEN, 141 Flaschen!)

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SEHR seltener Magnum aus Koppitsch, wo nur 141 Flaschen hergestellt wurden. 100 % Sauvignon Blanc. Wir haben nur drei davon in die Hände bekommen, die wir Ihnen anbieten können. Ja, das ist es, was Dua Lipa LIEBT

PRODUKTIONSINFO von Alex und Maria Koppitsch: Ganze Trauben wurden in einen 750-l-Kunststoffbehälter mit offenem Deckel gefüllt, der dann zurück in den Keller gefahren wurde. Die ständige Zugabe von CO2 sorgte für eine präzise Gärung. Nach 6 Tagen haben wir die Trauben zerstampft und den Hautkontakt auf bis zu 16 Tage verlängert. Dann haben wir den Saft abgezogen und den Brei gepresst. Der Wein wurde direkt in Barriques (225 l) abgefüllt. Natürliche Gärung. Keine Temperaturkontrolle in jeder Phase der Weinherstellung. Keine Klimaanlage im Keller. gelegentliche Batonnage. 10 Monate lang auf der Hefe ohne Zusatzstoffe gereift. Keine Geldstrafe. Keine Filterung. Beim Abfüllen haben wir NULL mg Schwefel hinzugefügt. Am 12. August 2020 von Hand abgefüllt.