Primitivo 2020 ist ein natürlicher Wein, der von l'Archetipo in der Region Apulien in Italien hergestellt.
Dieser 14%ige Rotwein wird aus Primitivo-Trauben hergestellt, die an 20 Jahre alten Rebstöcken auf roten, mediterranen Böden angebaut werden, die bis zu einer Tiefe von 6 Metern reich an kieselsäurehaltigem, kalkhaltigem Feinkies und auf den folgenden 2 Metern an lehmig-kalkhaltigem Boden sind, der mit humus angereichert ist. Dieser Wein im eher klassischen Stil mit geringer Intervention wird 20/30 Tage auf den Schalen ausgebaut.
18 Monate im Stahltank (in dem die malolaktische Gärung stattfindet), dann 18 Monate im großen Holzfass und schließlich 6 Monate in der Flasche. Vor der Abfüllung wird eine geringe Menge an Schwefeldioxid zugesetzt.
Wir haben diesen Wein noch nicht probiert, aber laut Archetipo hat er eine intensive rubinrote Farbe, fruchtige, grasige und würzige Aromen; tanninhaltig, recht weich, sehr anhaltend, recht lecker und frisch im Geschmack. Passt gut zu Weich- und Hartkäse, gebratenem Fleisch oder Wild.
