Waiting for Tom Rot

Waiting for Tom Rot ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Rennersistas in der Region Burgenland in Österreich. Dieser Rotwein wird aus den Trauben Blaufränkisch, Pinot Noir und Zweigelt hergestellt.

Produktionsdetails von Waiting for Tom Rot: Waiting for Tom Rot wird von Stefanie und Georg Renner bei Rennersistas in Gols, Burgenland, hergestellt. Der Name ist eine Hommage an Tom Lubbe von Matassa und Tom Shobrook, die die Geschwister in der chemiefreien, ganzheitlichen Weinbereitung mit niedrigen Eingriffen betreut haben. Die Cuvée besteht aus Blaufränkisch, Pinot Noir und Zweigelt. Etwa 2/3 der Trauben werden entrappt, 1/3 als Ganztrauben verarbeitet, mit einer Mischung aus Direktpressungen und 3- bis 9-tägigen Maischestandzeiten, die alle in gebrauchten Eichenfässern von 225 bis 500 Litern vergoren und gereift werden.

Verkostungsnotizen: Wir haben diesen Jahrgang von Waiting for Tom Rot von Rennersistas noch nicht probiert, aber wir hören, dass er Noten von Cassis, Kirsche, Brombeere, frischer Minze und einem Hauch von Lakritz aufweist.