Land: Italien
Regionen:Lombardei
Weintyp:Funkelnd
Jahrgang: N/V
Flaschengröße: 750ml
Alkohol: 12,50 %
CHF 32.56 inkl. CH MwSt. + Zollsteuer | CHF 30.23 an der Kasse fällig | ca. CHF 2.33 bei Lieferung fällig (+ Bearbeitungsgebühr)
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24 Ancestral von Castello di Stefanago ist ein Brut-Schaumwein, hergestellt in der Lombardei mit 60^ Chardonnay und 40% Riesling Renano Trauben, angebaut auf einer Mischung aus Ton, Sand und Schluff. 

Die Trauben von Chardonnay und Riesling Renano werden manuell bei einem präzisen Reifegrad geerntet, wenn das Gleichgewicht zwischen Säuren und Zucker in den Beeren genau richtig ist, um die Vinifikation mit der Ancestral-Methode zu ermöglichen.

Die Trauben werden schonend gepresst, um ein Zerdrücken der Beeren zu verhindern. Die erste Pressung wird ausgewählt und in die Edelstahltanks überführt, wo die natürliche Gärung beginnt. Bei der ersten Winterkälte, wenn der Restzuckergehalt etwa 30 Gramm pro Liter beträgt, stoppt die Gärung. Im Frühling wird der Most abgefüllt und mit dem Einsetzen wärmerer Temperaturen beginnt die Gärung langsam wieder. Die einheimischen Hefen verwandeln die letzten Restzucker in einen Schaumwein mit feiner und anhaltender Perlage. Der Wein reift in Kontakt mit seiner Hefe und nach dem Degorgieren wird die Flasche mit demselben Wein aufgefüllt.

 

Wir versenden jeden Mittwoch. Bestelle bis Dienstag 10 Uhr.

stefanago 24 wine
Castello di Stefanago - 24 Ancestral
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PET NAT WEIN | WAS IST A PET NAT?

Pét Nat, die Abkürzung fürPétillant Naturel", ist eine Art Schaumwein, bei dem die Gärung direkt in der Flasche abgeschlossen wird, so dass sich die Bläschen auf natürliche Weise bilden, ohne dass ein Eingriff erforderlich ist. Diese Weine, die nach der Ancestral (auch bekannt als "Col Fondo") hergestellt werden, sind in der Regel lebendig, frisch, ein wenig hefig und mit genau der richtigen Menge an Kohlensäure. Entdecke eine Vielzahl von Pét Nats von Top-Naturwinzern auf der ganzen Welt - egal, ob du dich für Orange, White, Red oder Rosé Nats interessierst, klicke hier, um mehr zu sehen!

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