Vin Jaune "Les Bruyeres" 2016 ist ein natürlicher Wein, der von Stéphane Tissot, in der Region Jura in Frankreich hergestellt wird. Dieser Wein ist auf EINE PRO BESTELLUNG limitiert:
Wie wird der Vin Jaune "Les Bruyeres" hergestellt?
Dieser besondere, 15%ige white Wein wird aus 100% Savagnin-Trauben hergestellt, die dem üblichen Vin Jaune-Verfahren unterzogen werden und mindestens 6 Jahre + 3 Monate im Fass reifen, wodurch der Wein oxidativ wird.Stephane Tissot war der erste in der Region, der gezeigt hat, dass das Terroir auch beim Vin Jaune eine Rolle spielt, und deshalb vinifiziert er alle seine Vin Jaune-Parzellen separat.
Der Les Bruyeres stammt von einer berühmten Parzelle mit 40-45 Jahre alten Rebstöcken, die auf Lehmböden mit einem Unterboden aus blauem Mergel wachsen.
Welchen Unterschied macht die Bodenart beim Vin Jaune?
Die meisten Vin Jaune-Erzeuger stellen alle Parzellen, die sie haben, aus den verschiedensten Bodentypen für ihre Vin Jaune-Produktion zusammen, und die Bedeutung der Fässer und des Kellers wurde in den Mittelpunkt gestellt. Stéphane Tissot hingegen zeigt in seinem Vin Jaune-Sortiment die krassen Unterschiede, die die Böden von Trias und Lias selbst bei einem oxidativen Stil hervorrufen, der ziemlich kraftvoll sein kann.
Deshalb ist er ein Pionier des Vin Jaune und in unseren Augen und in den Augen vieler anderer mit seinen Methoden, die nur sehr wenig eingreifen, um die Weine durchweg glänzen zu lassen, ein Meister in den Köpfen der Weinliebhaber.
Sieh dir hier unsere eigene Mini-Dokumentation zu diesem Thema an:
