Indigène Crémant du Jura

Stéphane Tissot
Regionen:Jura
Weintyp:Schaumwein
Jahrgang: NV
Flaschengröße: 750 ml
Alkohol: 12,50 %
CHF 40.53 inkl. CH MwSt. + Zollsteuer | CHF 37.63 an der Kasse fällig | ca. CHF 2.90 bei Lieferung fällig (+ Bearbeitungsgebühr)
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Indigéne Cremant du Jura ist ein sehr besonderer, schäumender Naturwein, hergestellt von Stéphane Tissot in der Jura-Region in Frankreich. Dieser schäumende Cremant-Wein wird aus einer Mischung von 55% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 5% Poulsard und 5% Trousseau.

Der Grund, warum es besonders ist, liegt darin, dass es auf die natürlichste Weise nachvergoren wird. Anstatt Hefen von außen zu verwenden, um die Gärung neu zu starten und Bläschen zu erzeugen, wird es mit ihrem eigenen Produkt und somit ihren eigenen einheimischen Hefen hergestellt, was ein teilweise gärender Traubensaft aus der nächsten Ernte ist. Sobald die Gärung des Weins gestoppt hat, wird er etwas gereift, und dann wird bei der folgenden Ernte neuer Traubensaft zu diesem Wein hinzugefügt, um eine zweite Gärung zu erzeugen und somit die Bläschen einzufangen.

Das ist SEHR einzigartig und überhaupt nicht üblich, da es schwer durchzuführen ist, perfektes Timing erfordert und auch ein gewisses Risiko birgt.

Das erste Experiment, das Stéphane Tissot damit gemacht hat, war mit einem Vin de Paille (auch Strohwein genannt, ein süßer Wein aus getrockneten Trauben), und entgegen den meisten Online-Quellen wurde dies nach dem ersten Experiment für eine Gärung verwendet. Diese zweite Gärung und Reifung dauert 6 Monate.

Wie schmeckt Indigéne von Tissot?

AUSSERGEWÖHNLICH! Erwarten Sie Noten von Apfelkuchen, Mandeln und Vanille mit einer eleganten, feinen Mousse. Gastronomisch und reichhaltig mit bemerkenswerter Qualität.

Sehen Sie hier unseren Dokumentarfilm, in dem Stéphane Tissot über Vin Jaunes spricht

Wir versenden jeden Mittwoch. Bestelle bis Dienstag 10 Uhr.

Indigene Cremant du Jura | Natural Wine by Tissot.
Stéphane Tissot - Indigène Crémant du Jura
CHF 40.53 inkl. CH MwSt. + Zollsteuer | CHF 37.63 an der Kasse fällig | ca. CHF 2.90 bei Lieferung fällig (+ Bearbeitungsgebühr)

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NATURWEINE VON DOMAINE TISSOT

Stéphane Tissot und seine Frau Bénédicte stellen auf ihrem 35 Hektar großen Weingut im Jura außergewöhnliche, natürliche Weine her, die sich am Terroir orientieren. Nach der Übernahme des Familienguts hat Stéphane Tissot das Land auf chemiefreien Anbau umgestellt und den Weinbau auf den Mondzyklus abgestimmt.
Die Weißweine aus regionalen Sorten wie Chardonnay und Savagnin sind präzise, mineralisch und rein, während die Rotweine - Pinot Noir, Trousseau und Poulsard - leichter, aromatisch und voller roter Früchte sind. Die Domaine Tissot ist auch für ihre Vin Jaunes bekannt, die separat nach Parzellen gekeltert werden (wie z.B. "En Spois"), eine einzigartige Methode, die sie als einzige Domaine auszeichnet. Schau dir Videos an und erfahre mehr hier.

Mehr Infos & Weine
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Dreh mit einem Winzer zwischen Fässern im Keller Dreh einer Verkostung mit Winzern an einem Tisch Dreh mit einem Winzer in seinem Weinberg Anika filmt mit Kamera und einem Glas Wein Chris filmt ein Interview mit einem Winzer im Weinberg

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