Contrappunto 2020 ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Tunia in der Region Toskana in Italien. Dieser Rotwein wird aus einer Mischung von 50 % Sangiovese und 50 % Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die auf kalkhaltigen Lehmböden im Val di Chiana angebaut werden.
(TUNIAS) Verkostungsnotizen zu Contrappunto
Im stillen Glas wirkt er fast streng in der Nase, er gibt sich nicht sofort preis, doch beim Schwenken des Glases entfaltet sich dieser florale Veilchenduft, der sofort an Sangiovese erinnert, zusammen mit frischen Noten von roten Früchten und Brotkruste. Der Cabernet bringt vegetale Anklänge ein, die nicht dominant, aber spürbar sind.
Beim Trinken nimmt man sofort die Säure und Frische wahr, die auch in unseren anderen Rotweinen stets präsent sind, hier aber freier zur Entfaltung kommen, da sie nicht mit ausgeprägten Tanninen und Struktur konkurrieren müssen. Das ist jedoch nicht die einzige Eigenschaft: Leichtigkeit und Trinkbarkeit sind fein, doch es bleibt noch Substanz, die bei den verwendeten Trauben nicht fehlen darf. Das Mundgefühl ist reichhaltig und verweilt, es entgleitet nicht sofort. Es wirkt fast wie eine zarte Berührung auf dem Gaumen.
Der Contrappunto entstand aus der Idee, einen lebendigen Rotwein zu produzieren, der jung getrunken werden kann. Leicht gesagt, schwerer getan, angesichts der Eigenschaften unserer Trauben (geringer Ertrag, Konzentration, große Struktur). Der gewählte Weg war, Parzellen von Sangiovese und Cabernet mit gleichem Reifegrad auszuwählen, um sie gemeinsam im Stahl zu vergären. Der Cabernet wird direkt gepresst, um dem Wein keine übermäßige Struktur und Tanninigkeit zu verleihen: Im Gärtank befindet sich nur sein Most, ohne Schalen, zusammen mit dem nur entrappten Sangiovese.
Nach Abschluss der Gärung erfolgt auch die Verfeinerung im Stahl. Diese unterschiedliche Verarbeitung der beiden Partien, die dann zusammen vergoren werden, gab dem Wein seinen Namen: In der Musik ist Contrappunto die Technik, bei der aus zwei verschiedenen Melodien eine dritte, eigenständige entsteht, die die Ausgangsmelodien perfekt harmonisiert.
