Ex Vero II S 2022 von Werlitsch ist ein natürlicher Wein aus der Steiermark, hergestellt aus Chardonnay und Sauvignon Blanc Trauben. Diese S-Serie enthält eine geringe Menge Restzucker.
Werlitschs Ex Vero sind in der feinen Welt des Naturweins eher legendär.
Bestehend aus Sauvignon Blanc & Chardonnay (lokal in der Steiermark auch als 'Morillon' bekannt), ist die Ex Vero Reihe nach den Regionen an den Werlitsch-Hängen unterteilt. Ex Vero I stammt von den unteren Hängen, Ex Vero II von den mittleren Weinbergen und Ex Vero III von den obersten, mit raueren und felsigeren Opok-Böden.
Der Ex Vero II S Jahrgang 2022 weist einen höheren Anteil an Sauvignon Blanc im Vergleich zu Morillon auf. Die Ex Vero II S Trauben wachsen mehr als 300 m über dem Meeresspiegel auf Opok-Boden, einem feinkörnigen, kalkhaltigen Mergel und Schluff, der typisch für die steilen steirischen Weinberge ist. Das Ergebnis der ausgewählten Trauben von den steileren und kargeren mittleren Hängen ist ein eleganter Wein mit einem aromatischen und mineralischen Touch!
Obwohl wir den Jahrgang 2022 von Ex Vero II S noch nicht probiert haben, hört man, dass er nach einer leichten anfänglichen Reduktion in der Nase reife Limetten und Sternfrucht Noten, Zitronengras und Stachelbeere zeigt; am Gaumen findet man eine frische Säure und Salzigkeit mit einem mineralischen Abgang. Er passt perfekt zu Fisch oder Geflügel und warum nicht auch zu würziger asiatischer Küche!
Eine schwierige Gärung führte dazu, dass der Produzent nach einer langen Reifezeit auf der Hefe entschied, mit ein paar Gramm Restzucker abzufüllen, der die Säure des Weins perfekt ausgleicht!
Brigitte und Ewald Tscheppe von Werlitsch gehören zusammen mit den steirischen Winzern Taus, Tscheppe, Muster und Strohmeier zur ‘Schmecke das Leben’ Gruppe.
Ihre Philosophie ist es, das Land zu schützen und authentische sowie ausdrucksstarke natürliche Weine zu erzeugen, die ihren Wurzeln treu bleiben. Es ist eine Einladung, langsamer zu werden, ein Glas zu teilen und den Moment wirklich zu genießen!
