Dio 2025

Dio 2025 ist ein Naturwein, hergestellt von Koppitsch in der Region Burgenland in Österreich. Dieser sehr erfrischende, knackige Weißwein wird aus 70 % Chardonnay und 30 % Welschriesling-Trauben hergestellt. Obwohl ähnlich wie Homok, hat Dio eine etwas cremigere, salzigere Note.

Wirklich köstlich! Nasse Felsen, Zitrusschale, Salz und Vanille.

DIO Informationen von Koppitsch

DIÓ – was es bedeutet
Ungarisches Wort und bedeutet NUSS. Wir verwenden nur Trauben, die auf den Lehmböden dieses Weinbergs am NEUBERG wachsen. Vor diesem Weinberg stehen drei sehr alte Nussbäume, daher der Name.

NEUBERG gehört zu den besten Weinbergslagen, die das Burgenland zu bieten hat. Es ist eine der ältesten Weinbergslagen in unserer Gegend. Hier wachsen seit vielen Hunderten von Jahren Reben. NEUBERG ist ein sehr felsiger Kalkstein-Hügel im Nordwesten des Dorfes Neusiedl und gehört zu den Leithaberg-Bergen. Seine Hügel rollen sanft zum See hin ab und neigen sich entweder nach Südosten oder Nord-Süd. Der Boden ist vielfältig, reicht von recht karg mit vielen Kalksteinfragmenten an der Oberfläche (in einigen Teilen Schiefer) bis zu schwerem, reichhaltigem Löss.

WEINBERGE
CHARDONNAY (1 Parzelle, gepflanzt 2017) – Gesamtgröße 0,44 Hektar
WELSCHRIESLING (1 Parzelle, gepflanzt 1990) – Gesamtgröße 0,33 Hektar

VERGÄRUNG
Während der Ernte werden alle Trauben im Hof verarbeitet. Ganze Trauben kommen direkt in unsere Schraubenpresse. Keine Zusätze, keine Temperaturkontrolle in irgendeiner Phase der Weinherstellung. Der Saft kommt direkt in große Akazienfässer (2000L). Vor der Gärung wird umgefüllt. Natürliche Gärung. Mehrere Monate auf der Vollhefe gereift, ohne Zusätze, ohne Schönung und ohne Filtration.