Stamattane 2024 ist ein 14% natürlicher Wein, hergestellt von Fattoria di Sammontana in der Region Toskana in Italien. Dieser Rotwein wird aus 100% Syrah-Trauben hergestellt, die auf einem alten Grundstück wachsen, auf dem die Reben 50 Jahre alt sind.
Gärung als ganze Trauben, um mit semi-karbonischen Methoden einen pfeffrigen Kick zu erzielen, und Gärung im Edelstahl. Anschließend wird der Wein in Zementtanks über 8 Monate gereift, ohne dass zu irgendeinem Zeitpunkt zusätzliche Sulfite hinzugefügt werden.
Durchschnittliche Jahresproduktion: 1000 Flaschen.
Über Fattoria di Sammontana
Fattoria di Sammontan ein Hof, der eng mit der Natur zusammenarbeitet, gelegen in Montelupo Fiorentino, entlang des Arno-Tals, nur 20 km von Florenz entfernt. Sie bewirtschaften etwa 13 Hektar Weinberge und mehr als 3.000 Olivenbäume, die zwischen 70 und 150 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Der Boden ist alluvial und daher voller Steine, Kies und Kiesel verschiedener Größen, die technisch als "Skelette" bezeichnet werden. Sie sagen, dieser Boden, der normalerweise als "undankbar" definiert wird, verleiht ihren Weinen Charakter und Persönlichkeit.
