Sylvaner Origin 2023 (Ein pro Bestellung) ist ein natural wine, hergestellt von Jean Marc Dreyer in der Region Elsass in Frankreich. Dieser orange wine wird aus Silvaner-Trauben hergestellt (in Frankreich als Sylvaner bekannt).
Eine Legende des Elsass und der natural wine Szene im Allgemeinen, Jean-Marc Dreyer hat eine fast kultähnliche Anhängerschaft für seine Weine, die dafür bekannt sind, wunderschön zu altern.
Ein großer Fan der Maischegärung auf der Schale, haben seine Weine in ihrer Jugend eine subtile Komplexität, aber sie entfalten sich glorreich, wenn mehr Zeit die Tannine weicher macht und Feinheiten zum Vorschein bringt.
Mit diesem Gedanken ist dieser Sylvaner einer, den wir zum Altern empfehlen, obwohl man ihn natürlich jetzt schon genießen kann. Er ist nicht wie ein großer 14,5%iger georgischer Mtsvane 2024 mit Tanninen, die dir das Gesicht zerreißen, sondern eher etwas milder in seiner Präsenz, aber keineswegs unbeeindruckend im Jetzt-Trinken… es ist dieser Kampf des Wissens, was er SEIN KÖNNTE, der uns vorschlägt, ihn schlafen zu lassen.
Für jetzt sollte diese mazerierte Schönheit, vinifiziert in ganzen Trauben und gereift in großen Foudre-Fässern, nicht zu kalt getrunken werden, da sie eine gewisse tanninige Griffigkeit besitzt.
Karafieren Sie ihn 20-30 Minuten, um eine weniger kalte Temperatur zu erreichen und atmen zu lassen, wobei eine durchläuft. Wir lieben die Aromen, die er verströmt, darunter Explosionen von Papaya, Pfirsich-Eistee, Mandarine und Tangerine sowie eine deutliche Spearmint-Pfeffrigkeit, die nach jedem Schluck im Mund verweilt, fast so, als hätte man gerade 3 Kaugummistreifen gekaut.
