Bistrologie 2021 (EINE PRO BESTELLUNG)

Jean-Pierre Robinot bewirtschaftet eine Handvoll alter Weinberge im Loiretal, auf einem Mosaik aus Ton, Kalkstein, Feuerstein und Tuffeau. Diese ruhige Ecke der Loire ist kühler und wilder als ihre bekannteren Nachbarn und bringt Weine mit Spannung, Energie und unverwechselbarem mineralischem Charakter hervor.

Unter den Reben liegt ein Netzwerk aus alten Kalksteinhöhlen, in denen Robinot seine Weine langsam und geduldig reifen lässt. Die Fermentationen können sich über Monate, manchmal Jahre hinziehen, nur vom Rhythmus des Kellers geleitet.

Dieser Bistrologie 2022 ist ein reinsortiger Wein aus einigen seiner besten Weinberge. Die Mehrheit dieser Reben ist über 40 Jahre alt, was zu konzentrierteren Trauben und einem geringeren Ertrag führt. Hier ist die betreffende Rebsorte sein Chenin Blanc.

Wir haben diesen Wein noch nicht probiert, aber was wir hören, ist, dass er eine spritzige Säure und eine elektrische Mineralität besitzt, die diesen Wein bis zum Schluss tragen! Noten von Birne, Zitrone und sogar Anklänge von tropischen Früchten (Mango, Passionsfrucht). Trotz der Säure spürt man eine Cremigkeit, die den Körper des Weins ergänzt.

PRO BESTELLUNG NUR EIN FLASCHE, lasst uns die Liebe zu seltenem Wein teilen. Greift zu, solange der Vorrat reicht!!