Die Last der Erwartungen würde die meisten Winzerkinder erdrücken. Elias Muster ist der Sohn von Sepp und Maria Muster, einem der angesehensten Namen im österreichischen Natural Wine, und anstatt sich vor dem Vergleich zurückzuziehen, hat er etwas geschaffen, das ganz für sich allein steht. Coprivus ist 100% Sauvignon Blanc von den steilsten Parzellen der Familie in der Südsteiermark, angebaut auf Opok: dem uralten Kalk-Lehmboden, der dem südsteirischen Sauvignon seinen mineralischen Charakter verleiht, statt tropischer Noten. Die Reben sind 25 Jahre alt.
Wir fanden erstaunliche Geschmacksnoten von Kamille, Chantilly-Creme, milchigem Oolong-Tee, Melone und Salz. Was für ein Knaller!!!
Elias Muster schreibt "Copriva bedeutet Brennnessel in der slowenischen Sprache. Sauvignon Blanc hat oft ähnliche Geschmacksnoten wie Brennnessel, besonders den grünen
elektrischen Geschmack. Außerdem hat die Brennnessel eine wichtige Bedeutung in der
holistic Spritzung."
Weinbereitungsmethode:
Handernte, Traubenselektion im Weinberg, Ganztraubenpressung, spontane, schonende Pressung über einen Zeitraum von 4 Stunden, 1,5-2 Jahre (je nach Jahrgang) Reifung in Barriques oder 500-Liter-Fässern. Die Coprivus N.V Cuvee ist eine Mischung aus 2023/2024.
Elias hat bei Domaine Christian Binner im Elsass gelernt, bevor er Weine unter eigenem Namen herausbrachte und bei der Arbeit seiner Eltern half.
Coprivus ist nicht dein sommerlicher Sauvignon Blanc. Die Opok-Böden nehmen die Stachelbeer- und Gras-Schärfe weg und ersetzen sie durch etwas Mineralischeres und Strukturierteres: Steinobst, Feuerstein, weiße Blüten und ein langer, trockener Abgang mit fast salzartiger Präzision. Hier gibt es Struktur, Griff, Präsenz und eine Persistenz am Gaumen, die Zeit im Glas verlangt.
Öffne ihn eine Stunde früher oder gib ihm noch ein paar Jahre im Keller.
Steht für sich allein als nachdenkliches Glas. Ebenso brillant zu reichhaltigen Fischgerichten, gereiftem Hartkäse oder allem, was einen Wein mit echtem Rückgrat braucht.
