Chardonnay Savagnin 2020 ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Sylvain Jacuot aus Caveau du Val de l'Amour in der Jura-Region in Frankreich. Dieser Weißwein wird aus Chardonnay und Savagnin-Trauben hergestellt, vinifiziert in seiner Kellerei in Cramans, die im Grunde seine Garage hinter dem Haus ist. Es ist eine sehr kleine Produktion, und er bewirtschaftet nur 1,5-2 Hektar, daher sind diese Weine nicht leicht zu bekommen und werden außerhalb der Region nicht viel verkauft.
Dieser Wein ist ein absoluter Schatz. Als wir unsere Bestellung aufgaben... hatten wir direkt von unserem Freund Geordie Wine Guide gehört, dass dieser vielleicht "off menu" ist, aber wirklich einer zum Besorgen. Wir fragten nach und konnten eine kleine Zuteilung sichern, und sind so froh, dass wir es getan haben! Es ist eine Cuvée, die drei Jahre Elevage gesehen hat, und obwohl es offiziell Ouillé ist... hat er definitiv oxidative Noten im Spiel!
Dieser Wein hat diese wunderschöne oxi Nase, kombiniert mit Tarte Tartin und Marzipan. Noten von schwarzem Sesam michi (reiches Papier), Rosinen, Mandeln, mehr geröstetem Sesam und Walnuss überfallen die Sinne. Was für ein Wow-Wein, ganz sicher!
