Pouilly Fuissé 'Tout Monde' 2022

Pouilly Fuissé 'Tout Monde' 2022 ist ein Naturwein, hergestellt von Château Des Rontets in der Burgund-Region in Frankreich. Dieser Weißwein wird aus 100 % Chardonnay-Trauben hergestellt.

Vom Winzer: Tout Monde wird aus einem einzelnen Weinberg ausgewählt, der zu den fünfzig Jahre alten Reben des Clos gehört, und wird ohne zugesetzte Sulfite vinifiziert und abgefüllt.

Die Gärung findet in 400-Liter-Fässern statt, und der Wein bleibt 20 Monate auf der Hefe, bevor er ohne Schönung oder Filtration abgefüllt wird. Das Fehlen von Sulfiten ermöglicht es allen natürlichen Hefestämmen, sich auszudrücken, was zu einem freieren und eleganteren Wein mit einem aromatischen Profil führt, das sich deutlich von unseren anderen Cuvées unterscheidet, aber das gleiche Alterungspotenzial besitzt.

Dieser Wein ist eine kleine Hommage an die Arbeit von Édouard Glissant und seine Definition der Kreolisierung: „Kreolisierungsphänomene sind wichtig, weil sie uns erlauben, eine neue spirituelle Dimension der Geisteswissenschaften zu praktizieren. Denn Kreolisierung […] erfordert, dass die heterogenen Elemente, die in Kontakt gebracht werden, sich gegenseitig bereichern,“ das heißt, dass es weder zu einer Verschlechterung noch zu einer Verminderung des Seins kommt, weder von innen noch von außen, in diesem Kontakt und in dieser Mischung.