Canne 2017 ist ein 14% natürlicher Wein, hergestellt von Aurélien und Charlotte Houillon Domaine Houillon in der Region Rhône in Frankreich. Genauer gesagt in Faucon, im Vaucluse. Dieser Wein wird aus 70% Grenache, 20% Syrah und 10% Cinsault Trauben hergestellt. Das Etikett ist teilweise handgemacht... da Charlotte selbst Papier herstellt und verschiedene natürliche Pigmente verwendet!
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Der Begriff „canne“ beschreibt den kleinen Holz-Auslauf, der an traditionellen Foudres angebracht ist und zum Abziehen des frei fließenden Mosts verwendet wird. Diese Abfüllung besteht vollständig aus Jus de Goutte, gewonnen von 50–60 Jahre alten Reben und etwa zehn Wochen mazeriert. Keine zugesetzten Sulfite.
Der Jahrgang 2017 von Canne (auf dem Rücketikett so benannt) zeigt am Gaumen eine großzügige und vielschichtige Struktur mit samtiger Textur und feinen Tanninen. Die Aromen sind lebhaft und ausdrucksstark, getragen von subtilen, würzigen Bitternoten, die alles im Gleichgewicht halten.
Es gibt Ausbrüche von Muskatnuss, getrockneten Kirschen, etwas Rauch und eine leichte Würze, begleitet von Anklängen an verkohltes Holz, Szechuan-Pfeffer, die sich mit soliden, zähen Tanninen vermischen und dem Wein Tiefe verleihen.
Trinken Sie ihn an einem Abend aus, da dieser Zero/Zero-Wein über Nacht wahrscheinlich nicht hält
Über Domaine Houillon in der Rhône
Aurélien Houillon, ein gebürtiger Jurassier und ein weiterer talentierter Verwandter von Emmanuel Houillon von Maison Pierre Overnoy im Jura, hat neben anderen Stationen auch auf dem Weingut gearbeitet, bevor er sich in der Rhône niederließ, um gemeinsam mit seiner Partnerin Charlotte zu arbeiten.
Die Weine sind Zero-Zero, also ohne Zugabe von SO2, wie man es von den anderen Familienlegenden erwartet, und bieten viel Energie und Tiefe. Sie bewirtschaften 2,5 Hektar Reben in Faucon im Vaucluse auf einem Gesamtgrundstück (inklusive Unterkunft) von 9 Hektar. Ihre Reben werden ausschließlich mit Pferden bewirtschaftet!
