Le Pinoctambule 2022 MAGNUM

Le Pinoctambule 2022 MAGNUM ist ein Naturwein, hergestellt von Tony Bornard in der Jura-Region in Frankreich. Dieser Rotwein wird aus 100 % Pinot Noir-Trauben hergestellt, die in Pupillin, unweit von Arbois, angebaut werden. Die Trauben werden gepresst und in Edelstahltanks vergoren, anschließend reift der Wein in alten neutralen Foudre-Fässern.

Dieser Wein hat eine sehr verführerische Nase, fast südfranzösisch im Stil, und Pinot Noir wäre beim Blindriechen nicht die erste Vermutung, es gibt eher Anklänge von Grenache oder Syrah. Es ist definitiv ein warmer Jahrgang, und am Gaumen zeigt dieser Wein eine Struktur, die der Nase entspricht und sich gut zum Lagern eignen könnte.

Reiche Aromen von Cassis und schwarzen Kirschen mit weichen Lederanklängen und grünem Paprika im Hintergrund. Das ist ein schöner Wein, der für die Jura-Region untypisch ist – ein Zeichen des Klimawandels – und ein Wein, der sich 3-5 Jahre lagern lässt.

TONY BORNARD DOKUMENTATION

Einer unserer ersten Dokumentarfilme vor vielen Jahren drehte sich um Tony Bornard, zu einer Zeit, als er gerade seine neue Kellerei in Pupillin gebaut hatte und buchstäblich dabei war, Fässer aus dem alten Keller von Philippe Bornard in den neuen Betrieb weiter oben im Ort zu transportieren. Dieser Wandel war eine wichtige Phase für Tony Bornard, und er spricht offen über diese Zeit und die damit verbundenen emotionalen Aspekte.