Melon Le Rouge Queue 2018

Melon Le Rouge Queue 2018 ist ein Naturwein, hergestellt von Tony Bornard in der Jura-Region in Frankreich. Dieser Weißwein wird aus Melon à Queue Rouge-Trauben hergestellt, einer Mutation von Chardonnay. Der Wein reift über 6 Jahre im Fass, bevor er abgefüllt wird!

Verkostungsnotizen zu Melon Le Rouge Queue 2018 von Tony Bornard

Diese besondere Ausgabe des Melon Le Rouge Queue 2018 zeigt eine volatile Frische in der Nase, die zwischen dieser und einem buttrigen Aspekt wie Pina Colada, Kakaobutter und Müsli schwankt!

Am Gaumen ist er reich, tief und mit einer deutlich GROßEN Präsenz!

Mit einem vollmundigen und reichen Mundgefühl, fast opulent, aber dennoch mit ausreichend lebhafter Säure, kommt viel Honigwabe durch, zusammen mit angeschlagenem Apfel, Haselnuss und einer kalkigen Salzigkeit.

Er endet lang und würzig, verbindet eine cremige Textur mit vibranter mineralischer Spannung. Sehr cool und wird sich auch gut entwickeln. Wir empfehlen, ihn 30 Minuten vor dem Trinken zu dekantieren und mit einigen milderen volatilen Noten zurechtzukommen.

Herstellungsprozess von Melon Le Rouge Queue 2018 von Tony Bornard

Melon Le Rouge Queue 2018, produziert von Tony Bornard, ist ein Naturwein, der zu 100 % aus Melon à Queue Rouge (Melon d’Arbois) besteht, einer lokalen Mutation von Chardonnay. Nach dem Direktpressen in einer pneumatischen Presse beginnt die Gärung in Edelstahltanks, bevor der Most in alte Eichenfässer überführt wird. Der Wein durchläuft dann eine lange ouillé (nachgefüllte) Élevage ohne bâtonnage für 6 Jahre und 8 Monate VOR der Abfüllung, wo er vor der offiziellen Veröffentlichung im Februar 2025 weiter ruht.

Keine zugesetzten Sulfite, wie bei allen Weinen von Tony Bornard

TONY BORNARD DOKUMENTATION

Einer unserer ersten Dokumentarfilme vor vielen Jahren war mit Tony Bornard, zu einer Zeit, als er gerade seine neue Kellerei in Pupillin gebaut hatte und buchstäblich dabei war, Fässer aus dem alten Keller von Philippe Bornard in den neuen Betrieb die Straße hinauf zu transportieren. Dieser Veränderungsprozess war eine wichtige Phase für Tony Bornard, und er spricht offen über diese und die damit verbundenen emotionalen Aspekte.