Axel Prüfer, der in Deutschland geborene Winzer von Le Temps des Cerises, hat sich in der Welt der Naturweine eine große Fangemeinde aufgebaut, vor allem wegen seiner unkomplizierten, leichten Rotweine im Glühweinstil. Der im Languedoc ansässige Winzer arbeitet hauptsächlich mit Cinsault und Grenache, hat aber vor kurzem seinen Weinberg um Merlot, Cabernet Sauvignon und andere Sorten erweitert, die er chemiefrei anbaut.
Eines seiner interessantesten Projekte ist das sich entwickelnde Etikett von Avanti Popolo, das seinen Prozess der Umstellung der Weinberge widerspiegelt - jedes Jahr wird das Design mehr ausgefüllt, wenn die Reben vollständig nachhaltig angebaut werden. Axels Weinberge, die von Wäldern umgeben sind (und sogar mit menschlichem Haar geschützt werden - ja, wirklich!), bringen einzigartige Weine wie Les Lendemains Qui Chantent, Á Oilì Oilì Oilà, Avanti Popolo und La Capitulation Ne Paie Pas! hervor, seine persönliche Variante eines Brutal Wines.
