'Calade' Côtes du Rhône 2023

Calade Côtes du Rhône 2023 ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Mas de Libian in der Rhône-Region in Frankreich. Dieser ausdrucksstarke, strukturierte und ernsthafte Rotwein wird mit 10 % Grenache und 90 % Mouvèdre Trauben hergestellt, die beide von sehr alten Reben eines felsigen Weinbergs stammen.

Wir haben diesen Wein noch nicht probiert, hören aber vom Produzenten, dass er erdige Noten von Pilzen/Trüffeln sowie Anklänge von dunkler Schokolade und Himbeeren aufweist.

Vinifikation: 100 % Entrappung. Leichtes Quetschen. Regulierung der Gärtemperaturen. 15-tägige Mazeration. Schwerkraft-Abzug. Pneumatisches Pressen. Ausbau zu 25 % im Demi-Muid (Stockinger), 25 % in Porzellangefäßen (biopytos), 25 % in Steingutgefäßen (clayver), 25 % in Edelstahltanks.