Malvasia Blanco 2023 ist ein natürlicher Wein, der von Cati Ribot auf der spanischen Insel Mallorca hergestellt wird. Dieser Weißwein wird aus Malvasia-Trauben hergestellt. Der Importeur erklärt, dass die Malvasia-Reben, die in Cati Ribot auf den lehmigen Mergelböden von Santa Margalida wachsen, eher schlank und krautig sind: keine plumpen, oberflächlichen Früchte, nichts Üppiges, Blumiges.
Der Malvasia von Cati erinnerte sie am meisten an Chardonnay aus einem kühlen Klima: Zitronen mit Schale, Mandeln, etwas Butter und subtile Kräuter in der Nase - dann lebendig im Mund, mit spürbarer, aber ausgewogener Säure und großer Lebendigkeit. Die Länge ist angesichts des eher zurückhaltenden Aromas ziemlich beeindruckend. Wirklich erstaunlich elegant für das mediterrane Klima, das ganze Ding.
Der Malvasia wird in Edelstahl vergoren und kommt dann für 4 Monate in 500L-Eichenfässer. Anschließend wird er ohne Filtration oder Schwefel in Flaschen abgefüllt.
DieWinzerin Cati Ribot begann 2029 mit der Weinherstellung auf der Insel Mallorca. Sie arbeitet im Weinkeller nur wenig und kümmert sich um den Weinberg. Sie ist dafür bekannt, dass sie saubere, frische Weine mit einem starken Ortsbezug herstellt. {Sie verwendet nur alte mallorquinische Rebsorten, die selbst auf der Insel in Vergessenheit geraten sind, wie Callet, Fogoneu, Prensal blanc, Malvasia, Gorgollassa, Escursac, Giró Ros und Callet Negrella.
