Ognostro 2018

Ognostro von Marco Tinessa ist ein natürlicher Wein aus Kampanien, hergestellt aus Aglianico-Trauben.

Aglianico ist eine besondere Traube, die meist in Kampanien, Italien, vorkommt, und dieser Ognostro ist tatsächlich etwas Besonderes, da er weniger bitter ist als die meisten anderen Varianten. Vielleicht liegt das daran, dass der Wein in Tontöpfen statt in Eichenfässern gereift ist. Es gibt balsamische Noten, die Ognostro interessant machen.

Produktionsdetails: Ognostro ist ein Aglianico aus Kampanien im Süden Italiens. Der Weinberg enthält Reben im Alter von 30 bis 90 Jahren. Die Gärung erfolgt in verschiedenen Gefäßen: Fiberglas, Amphoren und Beton. Diese Kombination der Gefäßarten trägt zu einer vielschichtigen Textur und subtilen Unterschieden in der Sauerstoffzufuhr während der Gärung bei.

Verkostungsnotizen: Wir haben den Jahrgang 2018 von Ognostro von Marco Tinessa noch nicht probiert, aber wir hören, dass er Noten von dunkler Kirsche, schwarzem Pfeffer, Rauch, getrockneten Kräutern und einer ausgeprägten Tanninstruktur aufweist.