Chona's Marani - Mtsvane 2022 verbringt 6 Monate auf der Haut.
Mit allen georgischen Weinen serviere sie nicht gekühlt und lasse sie atmen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Diese Weine sind stabil und sollten, einmal geöffnet, einige Tage lang gut halten und sich mit der Zeit deutlich verbessern.
Inzwischen in der dritten Generation baut Chona's Marani Wein auf kachetische Weise an, weil sie sich dem traditionellen Qvevri-Verfahren verpflichtet fühlen.
Aber erst unter Mikheil hat sich Chona's Marani als landesweit bekannte Marke etabliert.
Die Weinberge mit einer Gesamtfläche von zwei Hektar befinden sich wenige Kilometer außerhalb der Stadt im Dorf Kurdgelauri, 550 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus mineralischem Ton und ist äußerst wertvoll, da die Weinberge in der geschützten Region von Tsinandali liegen.
Der Weinberg wird nach chemiefreien biologischen Regeln bewirtschaftet. Derzeit werden drei verschiedene Rebsorten angebaut: Kachuri Mtsvane, Rkatsiteli, Saperavi.
