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Coenobium Ruscum 2024 von Monastero Trappiste Vitorchiano ist ein natural wine aus dem Latium, hergestellt aus 45 % Trebbiano, 35 % Malvasia und 20 % Verdicchio-Trauben. Dieser Weißwein wird von Nonnen in einem Kloster angebaut und vinifiziert!
Dieser orange wine zeigt florale Noten, schöne Aromen und eine leichte tanninhaltige Struktur.
Mitten in den vulkanischen Tuffböden des Latiums betrachten die Zisterzienser-Trappistinnen von Vitorchiano die Weinherstellung als eine Form der Liturgie. Unter der Leitung von Giampiero Bea pflegen sie von Hand jahrzehntealte Reben, vergären mit wilden Hefen und füllen ohne Schnickschnack ab. Das Ergebnis sind „Coenobium“, ein bernsteinfarbener Weißwein mit Maischekontakt, und „Benedic“, ein würziger Rotwein – beide rustikal, dezent oxidativ und so ehrlich wie das Kloster, das sie hervorbringt.
Wir versenden jeden Mittwoch. Bestelle bis Dienstag 10 Uhr.
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