Hast du schon von Olla Blanc von Matassa gehört?
Der Südafrikaner Tom Lubbe von Matassa braucht kaum eine Einführung, außer dass er seit zwei Jahrzehnten eine starke Persönlichkeit der französischen Natural Wine-Szene ist. Beeindruckend an seinen Abfüllungen ist die große Bandbreite seiner Stile.
Seine Matassa Rouge und Matassa Blanc sind seine Flaggschiff-Weine, vielleicht klassischer und erwarteter im Stil, dabei aber immer noch wild und lebendig.
Und dann gibt es noch seine ungewöhnlicheren experimentellen Flaschen wie seinen Brutal Orange, El Carner, Tattouine und hier seinen Olla Blanc .
Wie wird Olla Blanc hergestellt? Olla Blanc 2023 von Tom Lubbe von Matassa ist ein lebendiger Weißwein mit Schalenkontakt aus den sonnenverwöhnten Hügeln des Roussillon im äußersten Süden Frankreichs, nahe der spanischen Grenze. Die Cuvée kombiniert Muscat Blanc à Petits Grains mit Macabeu und vereint aromatische Intensität mit einer herzhafteren mediterranen Note.
Die Trauben wachsen auf kalksteinreichen Böden rund um Calce, wo kühlende Winde aus den Pyrenäen trotz des warmen Klimas Frische bewahren. Von Hand geerntet, durchläuft die Frucht etwa 10-12 Tage Ganztrauben-Mazeration auf der Schale, was dem Wein seine trübe goldene Farbe, sanfte Tanninstruktur und lebendige Textur verleiht. Nach dem Pressen ruht der Wein in Betontanks, um Reinheit und Energie zu bewahren, bevor er ungefiltert und ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt wird. Der Alkoholgehalt bleibt mit nur 10 % bemerkenswert niedrig, was diesen orange wine besonders erfrischend macht.
Olla Blanc Verkostungsnotizen Jede Jahrgang von Olla Blanc hat zwar seine eigene Persönlichkeit, doch der 2023er bleibt dem Ruf des Weins für Trinkfreude und Frische treu. Erwarte viele saftige Steinobst- und tropische Noten – denk an Pfirsich, Aprikose und Passionsfrucht, zusammen mit Zitrusschale, frischen Kräutern und einem leicht blumigen Muscat-Hauch. Eine subtile Bitterkeit und eine herzhafte Struktur von den Schalen halten alles im Gleichgewicht und machen ihn gefährlich leicht zugänglich.
Eine perfekte Flasche für warme Abende, würziges Essen, gegrilltes Gemüse oder einfach leicht gekühlt in der Sonne zu trinken
Interview mit Matassa-Winzer Tom Lubbe Wir haben uns mit Winzer Tom Lubbe getroffen, um über seine Arbeitsweise mit den Weinen und seine Philosophie zu verschiedenen Themen zu sprechen. Schau es dir unten an und abonniere unseren Youtube-Kanal für weitere Winzervideos wie dieses.
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