Himmel auf Erden II Maischevergoren 2023

Himmel auf Erden II „Maischevergoren“ 2024 (bedeutet Himmel auf Erden) ist ein natural wine, hergestellt von Christian Tschida in der Region Burgenland in Österreich. Dieser orange wine wird aus verschiedenen Klonen von Muskateller-Trauben hergestellt (Goldener Muskateller, Gelber Muskateller, Zitronenmuskateller) sowie ein kleiner Anteil Chenin Blanc, so dass dieser mazerierte Wein (der einzige orange wine, den Christian herstellt) unterscheidet sich vom Weiss Himmel auf Erden Grand Cuvee, der aus anderen Trauben besteht.

Vinifikation von Himmel Auf Erden  II Maischevergoren

Hier werden die Muskateller-Trauben sanft entrappt und dann mit den Füßen zerdrückt, bevor sie 2 Wochen auf der Maische liegen, danach wird ein Teil entfernt und der Rest weitere 2 Wochen mazeriert.

Dies ist kein super kräftiger orange wine, stattdessen kommen die kräuterigen Qualitäten und eine leichte Salzigkeit in diesem schwefelfreien Wein zum Vorschein, der ein Jahr lang in großen neutralen Eichenfässern gereift ist. SO EIN GENUSS!

Verkostungsnotizen

Wir fanden Noten von türkischem Honig, Rosenwasser, Ananas, Litschi und Zitronenschale, begleitet von lebhaften floralen Akzenten und weichen Vanilleelementen. Lebendig, aromatisch und energetisch! Super leicht

Winzer-Notizen

Die Faszination einer historischen Methode, die in die Zukunft übertragen wird. Alte Weinberge mit Gelber Muskateller, Goldener Muskateller und Zitronenmuskateller: Alle Sorten, die mit einzigartigem und konzentriertem Geschmack in ihren Schalen glänzen – eine natürliche Einladung zur Mazeration. Im Laufe der Jahre haben wir mehrere Mazerationsmethoden für eine sanfte Extraktion entwickelt, ähnlich wie bei der Behandlung eines empfindlichen grünen Teeblatts.

In 2023 und 2024 verstärkt ein Schiefer-getriebener Chenin Blanc das mineralische Korsett des aromatischen Muscat-Triplets. Ein Konzept, das weiter erforscht wird.

Herstellung: Die Trauben werden von Hand geerntet und zur Mazeration liegen gelassen. Einige der Schalen werden
bis zu 4 Monate im Kontakt mit dem Saft, was Christians einzigen orange wine ergibt.
Wein. Gepresst mit der Kraft eines Handschlags, reift der hyperaromatische Saft in
großes Fass.

Christian Tschida Dokumentation

Sehen Sie sich unsere Videodokumentation über den Burgenland-Meister Christian Tschida an, um seine Philosophie und Herangehensweise im Weinberg zu verstehen.