Chatons De Garde 2022

Die „guardian kittens“ – so lautet die Bedeutung des Namens, benannt nach den Katzen, die auf Caleks Anwesen in Alba-la-Romaine umherstreifen. Lass dich vom Namen nicht täuschen: Dies ist sein ernsthafter Syrah, gereift in alten Burgunderfässern, gemacht für den Tisch.

Was ist Chatons de Garde von Andrea Calek?

Andrea Calek bewirtschaftet sein 5 Hektar großes Anwesen im südlichen Ardèche seit 2007 komplett chemiefrei, ausgebildet bei Gérald Oustric – dem Mann, der den natürlichen Wein aus Ardèche bekannt gemacht hat. Die Syrah-Reben für diese Cuvée Chatons de Garde sind zwischen 25 und 55 Jahre alt und auf kalkhaltigen Lehmböden gepflanzt. Ganze Trauben kommen für eine 21-tägige Kohlensäuremaischung in den Tank, danach reift der Wein 10 Monate in alten 228-Liter-Burgunderfässern. Keine Schwefelzusätze. Keine Schönung. Keine Filtration.

Der 13 % vol. starke Jahrgang 2022 bewegt sich angenehm zwischen Zugänglichkeit und Struktur – leichter als viele nördliche Rhône-Syrah, aber mit echtem Rückgrat darunter.

Oliven-Tapenade und dunkle Waldbeeren in der Nase, mit Vanillenoten vom alten Holz. Am Gaumen öffnen sich Pflaume, schwarzer Pfeffer und ein langer mineralischer Abgang. Hier zeigt sich eine Flüssigkeit, die Caleks Stil durchzieht – tanninhaltig, aber nie schwer, strukturiert, aber nie streng.

Passt hervorragend zu langsam gegartem Lamm, Entenconfit oder einer ernsthaften Charcuterie-Platte. Wird sich in der Flasche bis 2027 weiterentwickeln. IMMER AUF EINMAL AUSTRINKEN, da dieser Zero-Zero-Wein über Nacht nicht hält.