Savagnin Oeuf 2018 (RARE! 850 bottles made... ONE PER ORDER)

Savagnin Oeuf 2018 ist ein natural wine, hergestellt von Tony Bornard in der Jura-Region in Frankreich. Dieser orange wine wird aus Savagnin-Trauben hergestellt und ist auf nur 850 Flaschen limitiert.

PRO BESTELLUNG NUR EIN EXEMPLAR

Herstellungsprozess des Savagnin Oeuf 2018 von Tony Bornard

Der natural wine Savagnin Oeuf 2018 vom Produzenten Tony Bornard wird zu 100 % aus Savagnin hergestellt und reift in einem Betonei (oeuf béton). Diese Ei-Form hält den Wein ständig in Bewegung.

Der Savagnin wächst auf verschiedenen Parzellen mit Trias-Mergel und Bajocien-Kalkschutt
Standorte: „La Bidode“, „La Meunière“, „Les Plantés“, „Feule“, „Aspis“

Erntedatum: 26. September, von Hand gelesen
Langsames Pressen in einer alten Ratschenpresse
Einmonatige Maischegärung und 11 Monate Reifung im Ei (siehe Foto)

Keine zugesetzten Sulfite. 850 Flaschen produziert

Verkostungsnotizen zum Tony Bornard Savagnin Oeuf 2018

Obwohl wir den Savagnin Oeuf 2018 noch nicht probiert haben, hört man, dass er Noten von lebendigem Zitrusabrieb, dezenten weißen Blüten und einem Hauch getrockneter Kräuter in der Nase besitzt. Am Gaumen soll er frisch und lebendig sein mit Aromen von grünem Apfel, einem Hauch Mandel und einem mineralisch geprägten, salzigen Abgang, der elegant nachklingt.

Wir erwarten eine kräftige Tanninstruktur durch den einmonatigen Hautkontakt und 14 % Alkoholgehalt, daher ist dieser orange wine wahrscheinlich am besten zu Speisen geeignet.