Joe & Bertie Pet Nat

Joe & Bertie Pet Nat ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Chateau de la Jaubertie in der Bergerac-Region in Frankreich. Dieser prickelnde Pet Nat Wein wird aus 60 % Sauvignon Blanc und 40 % Sémillon Trauben hergestellt. Das Weingut produziert normalerweise klassischere Weine und bietet diese Reihe für ihre schwefelfreie, natürliche Weinherstellung an, was wir als UNGlaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis empfinden.

Erwartet eine kräuterige Note, die diesen weißen Schaumwein sehr erfrischend macht. Eine schöne Cremigkeit im Abgang macht ihn wirklich großartig!

Außerdem ist die Säure nicht hoch, was ihn ideal für alle macht, die nicht zu viel Säure in ihren Weinen wünschen :)

Joe und Berties Pet Nat Weinbereitungshinweise

Die Trauben werden mechanisch über Nacht geerntet, um Oxidation zu verhindern, dann gekühlt und bei 0,8 bar gepresst. Es wird kein Schwefel zugesetzt, der Saft wird natürlich geklärt und beginnt dann zu gären. Wenn nur noch etwa 16 g/l Zucker übrig sind, kühlen wir den Wein auf 5 °C, um die Gärung zu stoppen. Einige Wochen später wird der Wein mit Hefe erneut beimpft und abgefüllt. Die Gärung beginnt nach 3-4 Wochen wieder und vollendet die Umwandlung der Zucker.

Chateau de la Jaubertie Verkostungsnotizen:

Blass gelb-grün, frisch, mit Noten von exotisch kräuterigen Früchten und gelben Früchten, mit einem Hauch von grünem Apfel. Feine Bläschen, gut ausbalanciert, sauber und lang am Gaumen. Als Aperitif oder zu rohem Fisch genießen.