Hold Me Closer (eine pro Bestellung)

„Hold Me Closer“ ist ein Naturwein, hergestellt von Anders Frederik Steen in der Region Ardèche in Frankreich . Dieser Weißwein wird aus Sauvignon Blanc- , Chardonnay- und Marsanne- Trauben hergestellt, die von der benachbarten Domaine du Mazel stammen .

EINE PRO BESTELLUNG, aufgrund der hohen Nachfrage und des geringen Angebots

Anders gibt an, dass „Hold Me Closer“ die erste Weinbereitung in einem alten Holzfuder ist, den wir aus dem Elsass bekommen haben. Der Sauvignon Blanc und Chardonnay wurden 4 Tage lang gepresst. Als die Gärung gut funktionierte, wurde er mit etwas Marsanne aus 2021 verschnitten.

Die anschließende Gärung fand im Winter statt und endete langsam im zeitigen Frühjahr. Die Kombination der Ardèche-Trauben und der Elsässer Foudre hat ihm einen einzigartigen Ausdruck verliehen. Reich an Frucht und mit einer fast nordischen Säure.