Like pearls on a string 2022 ist ein naturbelassener Wein, hergestellt von Anders Frederik Steen in der Region Ardèche in Frankreich. Dieser Rotwein wird aus Grenache, Grenache Blanc, Petit Sirah, Syrah, Viognier und Sauvignon Blanc Trauben hergestellt.
Dieser einzigartige Wein weist eine angenehme Restsüße auf und eignet sich daher auch hervorragend zu Desserts, vielleicht serviert zu einer Schokoladenmousse, da der Geschmack ein wenig an Machino-Kirschen, Vanille, Thymian und Kakao erinnert. Es gibt einen Hauch von flüchtiger Säure, der ihm eine gewisse Schärfe verleiht, und eine wilde Seite, die viele schätzen werden. Ein Wein zum Teilen, statt eine ganze Flasche allein zu trinken.
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Anders Frederik Steen erklärt, dass „Kurz gesagt, haben wir 2021 100 % der Trauben aus unseren eigenen Weinbergen durch einen sehr heftigen Hagelsturm verloren, der sich auf das Gebiet um Valgrand konzentrierte. Auch 2022 wurden wir von einem Hagelsturm getroffen, weniger heftig als 2021, aber die Kombination der beiden Ereignisse führte dazu, dass wir 2022 nur 25 % einer „normalen“ Ernte hatten.
Deshalb beschlossen wir 2022, alle verbliebenen Trauben am selben Tag zu ernten, die Trauben von Grenache Noir, Grenache Blanc, Petit Sirah, Syrah und Viognier zu entstielen, um nur die schönsten Beeren aussortieren und auswählen zu können, und sie mit dem direkt gepressten Saft von Sauvignon Blanc zu vermischen, um etwa einen Monat zu mazerieren. Nach dem Abziehen wurde der gärende Saft in eines unserer alten Fuder gefüllt. Dort fermentierte er ein Jahr lang weiter, jedoch ohne dass die Hefe den Zucker vollständig vergären konnte.
Aus diesem Grund führten wir im Sommer 2023 eine Umfüllung durch und überführten den Wein in Demi-Muid-Fässer. In diesen Fässern arbeitete die Hefe besser und vergärte den Zucker innerhalb von sechs Monaten. Von dort aus ließen wir den Wein weitere zwei Jahre im Fass reifen, was insgesamt etwa drei Jahre Reifezeit bedeutet.“
Nach dem Kauf... sehen Sie hier unsere äußerst interessante, 30-minütige Dokumentation über Anders Frederik Steen
