"Pinostradamus" Pinot Noir 2022 ist ein natürlicher Wein, der von Julien Mareschal von Domaine de la BordeJulien Mareschal aus dem Dorf Pupillin, das in der Nähe von Arbois im Jura liegt und denselben Appellationsstatus hat.
Dieser Rotwein wird zu 100% aus Pinot Noir Trauben, die auf grauen Mergelböden mit Lehm und Kalkstein angebaut wurden. Ohne Schwefelzusatz ist dies ein seriöser Wein, der ideal für die Lagerung im Keller ist.
Diese Weine sind frisch abgefüllt, also gib ihnen, wenn du kannst, etwas Zeit zum Reifen.
Wenn du ihn jetzt, im November 2023, trinkst, findest du leuchtend säuerliche rote Früchte, sandige Tannine, die uns verraten, dass er noch etwas reifen muss, Sauerkirschen und einen Hauch von Vanille und Thymian.
Wir empfehlen, den Wein zu lagern und ihn nicht zu kühl zu dekantieren und mit einem reichhaltigen Rind- oder Lammgericht zu kombinieren.
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