La Corvée Aux Moines 2023

La Corvée Aux Moines 2023 ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Domaine Derain in der Region Burgund in Frankreich. Dieser Weißwein wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt.

Domaine Derain ist ein ikonisches Weingut im Herzen Burgunds. Früher von Dominique Derain geleitet, übernahmen nach seinem Rücktritt im Jahr 2016 Julien Altaber und Carole Schwab das Weingut. Julien arbeitete jedoch bereits viele Jahre zuvor als rechte Hand von Dominique dort und betreibt zudem ihr eigenes Sextant-Weinprojekt.

Die Trauben wachsen auf kalkhaltigem Tonboden in Saint-Aubin in der Côte d'Or und werden mit einheimischen Hefen in Fiberglas fermentiert. Anschließend reift der Wein 7 Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird.

Wir haben diesen Jahrgang noch nicht probiert, hören aber, dass die Nase reich an weißen Blüten, Äpfeln und Birnen sein soll, mit einem lebendigen, mineralisch geprägten Gaumen, der mit einem Hauch von Honig ausklingt und sich auch gut lagern lässt.