Trousseau Les Lumachelles von Domaine Des Cavarodes ist ein natürlicher Wein, der im Jura aus Trousseau-Trauben hergestellt wird, die in Cramans nördlich von Arbois im Norden der Region angebaut werden.
Der dreadlocked Etienne Thiebaud, der immer noch ein großer Hype-Produzent aus dem Jura ist, verdient alle Anerkennung, die er bekommt. Er ist notorisch schüchtern und besessen von der Hingabe im Weinberg, betreibt Landwirtschaft mit dem Pferd und scheint sich für viele moderne Aspekte des Lebens nicht zu interessieren - bei diesem Erzeuger geht es wirklich nur um den Wein und nicht um den Ruhm.
Seine Weine sind immer eine solide Wette in den kühlen Weinbars, lassen dich selten im Stich und haben oft eine wunderbare, präzise Balance zwischen Mineralität, Energie und Tiefe.
Dies ist sein Trousseau "Lumachelles", der auf Kalksteinböden auf einem Teil seiner 4,5 Hektar in der Appellation Cotes du Jura wächst. Erwarte helle Brombeer- und Kirschfrüchte, die durch die halbkohlensäurehaltige Maischegärung kühn zum Ausdruck kommen, zusammen mit einer leichten Pfeffernote und einigen wilderen Kanten, die ihn roh halten.
