Tradition 2023 ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Antony Tortul von La Sorga in der Region Languedoc in Frankreich. Dieser Rotwein wird aus Merlot, Sauvignon Blanc, Muscat Blanc a Petit Grain und Muscat d'Alexandrie Trauben hergestellt.
Dieser einzigartige Wein zeichnet sich durch ein leicht tintenartiges Profil mit etwas griffigen Tanninen und guter Struktur aus. Interessanterweise weist er auch eine leichte minzige Note auf, sowohl bei Rot- als auch bei Weißwein, zusätzlich zu Kirschsaft, schwarzen Johannisbeeren, Holunderblüten und einem Hauch von Grenadine. Nach etwas Luftkontakt sind auch eine leichte Rauchnote und Blutorange wahrnehmbar.
Terroir: Kalkhaltiger Sand in Carcassonne, Ton-Kalkstein in Marseillan (Thau-Becken), Vin de France.
Rebsorten: Merlot (47 Jahre alt) 50%, Sauvignon Blanc (24 Jahre alt) 40%, Muscat Petit Grain und Muscat of Alexandria 10%; Ertrag: 33 hl/ha.
Vinifikation: „Dreiphasige“ Mazeration (eine Mischung aus Presssaft, manuell entrappten und ganzen Trauben je nach Gesundheit und Reife der Trauben) im Tank für 42 Tage, anschließend 8 Monate im Tank gereift.
